學校廚房設備延長其使用壽命的方法(2)

使用期：平臺冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時電壓相對穩(wěn)定，一般能用5年以上。三、烹飪類設備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設備。維護保養(yǎng)方式：依照機器設備使用說明書實際操作；留意燃氣使用安全和用電安全；及時除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機或是按時去水垢。灶臺要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開，臺面有沒有超溫出現(xiàn)變形，灶臺底端地面是不是清潔干躁，確保設備底部無腐蝕。

廚房設備

商用廚房設備行業(yè)在我國屬于朝陽行業(yè)，從上世紀80年始商用廚房至今發(fā)展已有三十多年。商用廚房設備屬于耐用產(chǎn)品消費品，廣泛應用于所有餐飲行業(yè)中。伴隨著市場需求的不斷上漲，商用廚房維修業(yè)也逐漸受到市場關(guān)注。

商廚售后問題01 專業(yè)維修員儲備不足,人工成本高(工資高,培養(yǎng)周期長);

02 單個廚房設備維護方面的業(yè)務量少,有維修技術(shù)門檻;

03 廚具設備配件繁多復雜,歷史維修數(shù)據(jù)記錄缺失;

04 維修人員流動性大,導致采購、維修上門速度慢,服務時效差(未知設備是否過保);

05 維修工人水平參差不齊,待遇低、工作強度大,難以形成行業(yè)標準,導致維修收費價格混亂、隨意抬價、設備配件標價不透明等。

爐灶安全操作

爐灶安全操作流程

 1、使用前應檢查灶膛排風系統(tǒng)是否正常。

 2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內(nèi)的煤氣。

 3、點火時先關(guān)閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥。

 4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。

 5、在使用爐灶時，操作者不得離開工作場地。

 6、運用油量得當，不得超出鍋的3/5,并不得加溫至油冒清煙。

 7、在高油溫里投料時要適當且瀝干水份，動作要穩(wěn)，不得讓油溢出鍋邊。

 8、揭開帶蓋加熱的容器要用抹布，并在蒸氣散發(fā)后方可看見里面的原料。

 9、萬一遇到操作不當，應當沉著、冷靜，采取正確的處理方法。

 10、灶爐使用完畢，應及時關(guān)閉火種、氣閥、風機開關(guān)。

廚房設備工程公司

佛山市海派廚房設備工程有限公司，主要從事、餐飲連鎖、工廠、學校、企事業(yè)單位廚房設備的設計、制作、銷售及安裝；公司多年來快速發(fā)展，吸引了業(yè)內(nèi)各領域高水平人才，積累了雄厚的技術(shù)力量，掌握了先進的制作工藝，引進了多臺大型工業(yè)設備，總結(jié)了一套科學、系統(tǒng)化的質(zhì)量管理流程，從而使產(chǎn)品擁有極高的品質(zhì)保障和強大的市場競爭力；豪建視品質(zhì)如生命，用高品質(zhì)的產(chǎn)品贏得認可，贏得未來。  

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