老年人秋季精品食譜推薦

   1.清炒海腸子

   原料配方：海腸子、韭菜、鹽、姜、花生油。

   制作方法：將海腸子剪去兩頭，放凈血，切成寸段，花生油燒熱，放姜爆鍋，放人海腸子，炒至八成熟放韭菜、鹽，翻炒即可。

   風味特點：海腸子是渤海特產(chǎn)，味道鮮美。

   2.沙鍋苦瓜煲

   原料配方：苦瓜200克、鮮雞腿150克、潮州咸菜15克、紅辣椒片5克、蒜末5克、精鹽3克、味精3克、豬骨湯500克、熟豬油40克、香油3克。

   制作方法：將苦瓜去瓤和子，洗凈切成條狀。雞腿切成塊狀，與苦瓜一起放人沸水鍋里焯水，撈出。咸菜切成片狀。炒鍋置旺火上，倒入豬油燒至四五成熱，放入蒜末煸呈金黃色，下苦瓜、雞塊、咸菜、紅辣椒、精鹽、豬骨湯燒至雞塊熟透，倒入沙鍋里，置小火上燒沸，放味精、胡椒粉、香油即可。

   風味特點：鮮香微苦。

    養(yǎng)老院飲食的營養(yǎng)搭配

    老年人營養(yǎng)不良zui明顯表現(xiàn)為體重不足，體重不足會增加老年人對疾病的易感性，導致其耐受力低下和對寒冷的抵抗力下降等。

為了預防老年人的營養(yǎng)不足，應保證其充足的食物攝入，提高膳食質(zhì)量。對于部分老年人由于生理功能的下降及疾病等因素，可適當使用營養(yǎng)素補充劑。同時應定期稱量體重，監(jiān)測營養(yǎng)不良。 老年人的貧xue患病率約為25.6%，遠高于中年人群。貧xue會使老年人的免yi力低下，致使機體抵抗力減弱，容易出現(xiàn)疲倦乏力、記憶力衰tui等癥狀。同時容易對心臟產(chǎn)生不良影響，出現(xiàn)心慌、心跳加快等。為了防止老年人貧xue，應增加食物的攝入，貧xue的老年人應注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物血和肝的攝入，可選用含鐵的強化食物或適當?shù)氖褂脿I養(yǎng)素補充劑。

    揭秘中老年人順應體質(zhì)了解養(yǎng)生之道

水滯體質(zhì)

   體內(nèi)“水”流停滯不前水分無法代謝，導致體內(nèi)“水”量過剩，無法排出。水滯體質(zhì)的人在濕度偏高的梅雨季節(jié)容易身體失調(diào)，應注意保暖，避免身體受寒。

   【癥狀】容易出汗、容易浮腫（尤其是下半身）。容易腹瀉或排軟便、容易暈車。下雨時身體容易不舒服。感覺身體沉重、肌膚容易松弛。腹部常發(fā)出腸鳴，有水聲。感到頻尿、下半身肥胖。

   【推薦食材】干物：金針花、薏仁、紅豆、黑豆、昆布、海苔、裙帶菜。蔬菜：玉米、玉mi須、小黃瓜、冬瓜、豆芽菜。水果：西瓜。魚。肉：蛤。調(diào)味料：豆?jié){。茶飲：綠茶、紅茶、烏龍茶、薏仁茶、du仲茶?！靖纳骑嬍场勘苊鈹z取過量水分盡量多喝溫飲

   【生活型態(tài)】促進新chen代謝、消除冰冷體質(zhì)

   戴牙后說話不方便

  多見于前牙缺失者或裝全口義齒者。一般不必急于修改，盡可能堅持試用，經(jīng)過一段時間會逐漸習慣，如長期說話不方便，則應檢查處理。

  保護假牙應注意下列事項：

  1、不要咬過硬的食物。因義齒是硬塑料制品，質(zhì)地較脆，容易折斷。

  2、晚睡前應摘下義齒洗凈后浸泡在冷水杯內(nèi)，既可使義齒不變形，又可使口腔粘膜得到適當休息。

  3、注意口腔衛(wèi)生。飯后取下假牙刷洗一次。如不能每次飯后刷洗，則至少晚上睡前要認真刷洗，可用牙膏、肥皂洗滌，但不要用酒精或用沸水燙泡，那樣會使義齒變形。