自動(dòng)油炸設(shè)備油炸成色

燃煤型油炸機(jī)、食品專用油：泛用于油炸食品加工企業(yè)，適應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食、休閑食品、調(diào)理食品、堅(jiān)果類、薯類等油炸食品加工企業(yè)。以電為加熱能源，人工進(jìn)出料，操作簡單，操作工人勞動(dòng)強(qiáng)度小，炸制出的食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀無黑渣，而且提高了產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量，延長貨架期。XD-500580×592×920500×440×280399/6KWXD-650730×592×886650×420×2604212KWXD-750S840×592×960300/400×440×28020/324。是中小型食品加工企業(yè)的機(jī)型，深得用戶信賴。

自動(dòng)油炸設(shè)備油炸成色

工藝流程：

成型→輸送上料→醒發(fā)→油炸→拌料

設(shè)備簡介：

本機(jī)主體采用SUS304不銹鋼制作；

油炸機(jī)可采用電、導(dǎo)熱油爐、燃?xì)獾募訜岱绞?，過濾系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)邊油炸邊過濾。

網(wǎng)帶采用凹槽型，防止麻花在傳動(dòng)過程中滾動(dòng)。

產(chǎn)量：可同時(shí)滿足6-8臺(tái)生產(chǎn)。四方位鏈條提升系統(tǒng)，可以把煙罩單獨(dú)提升，也可以把煙罩和油炸區(qū)同時(shí)提升，有利于設(shè)備的清洗。定型網(wǎng)帶采用耐高溫不粘帶，食品級別，耐高溫壽命長。

　1、脆炸。（1）先進(jìn)的油水一體技術(shù)，克服了常規(guī)油炸機(jī)的缺陷，自動(dòng)過濾，能保持炸油清潔，使炸制的產(chǎn)品始終如一，既提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。將帶皮的原料，一般是整只雞、鴨之類的，先用沸水略燙取出，使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖，吹干后放入旺火熱油鍋內(nèi)，不斷翻動(dòng)，并將熱油灌人腹內(nèi)，待全身炸至淡黃色時(shí)，再將油鍋端高人口，讓原料在油內(nèi)浸炸酥透再上人，待油溫上升時(shí)取出。

　　2、干炸。將生原料經(jīng)過調(diào)料拌漬后，去水份，拌干團(tuán)粉，炸焦?？墒乖贤馑执?，顏色焦黃。

　　3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后，在鍋內(nèi)油燒六成沸時(shí)下鍋，炸到外表發(fā)硬約成熟時(shí)撈出。

　　4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬，油炸機(jī)用旺火炸透。一般不掛糊，炸成后外酥內(nèi)嫩。

　　5、酥炸。將原料蒸煮熟爛，在外面掛上蛋清、團(tuán)粉糊，再下鍋炸，直炸到外層深黃色發(fā)酥為止。酥炸的特點(diǎn)是外酥里爛、松脆異常。

　　6、紙包炸。紙包炸多數(shù)是用鮮嫩、無骨的凈料，加工成片形或丁形，用蛋清調(diào)好加入配料和調(diào)味品后，用糯米紙或玻璃紙包起來，投入油中去炸，這種炸法的特點(diǎn)是能保持原汁，使原料特別鮮嫩。
自動(dòng)油炸設(shè)備油炸成色