學(xué)校食堂外包條件

秋季開(kāi)學(xué)之際，zhi法人員在進(jìn)行學(xué)校食堂專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)村學(xué)校食堂由于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)午餐工程，各級(jí)政i府都比較重視，從硬件設(shè)施設(shè)備到合理布局方面都相對(duì)到位，原材料公開(kāi)招標(biāo)實(shí)行集中采購(gòu)，除了操作人員大都是學(xué)校周邊農(nóng)婦外，影響食品安全隱患因素相對(duì)較少。二、合理管理食堂庫(kù)存：公司員工食堂庫(kù)存的食材盡量做到用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)而浪費(fèi)。而城區(qū)學(xué)校食堂由于沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的人員管理等種種原因，學(xué)校食堂基本外包給企業(yè)和他人進(jìn)行管理操作，食品安全隱患因素相對(duì)較多，主要表現(xiàn)形式為：

一是外包餐飲企業(yè)管理。學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，采用先進(jìn)的管理模式和理念，操作人員經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的技術(shù)培訓(xùn)，擁有上崗zhi質(zhì)證書(shū)和一定的專(zhuān)業(yè)技能，食品安全意識(shí)較強(qiáng)，這是zhi法人員相對(duì)推薦的一種經(jīng)營(yíng)方式。缺點(diǎn)是此類(lèi)承辦方式相對(duì)費(fèi)用較高，部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在校園周邊小餐飲進(jìn)行就餐，食品安全隱患較多，也增加了學(xué)校管理難度?？捣迨程贸邪赓M(fèi)服務(wù)優(yōu)勢(shì)：A:每月或節(jié)假日可為員工提供豐富的水果或雞腿、飲料等加餐方式。

二是外包超市等其他相關(guān)企業(yè)管理。社會(huì)上超市等其他相關(guān)實(shí)體企業(yè)進(jìn)駐學(xué)校食堂，取得經(jīng)營(yíng)權(quán)后，再將食堂按照面點(diǎn)、熱菜、飲品、小吃等功能區(qū)域劃分多個(gè)小檔口進(jìn)行層層轉(zhuǎn)包，頻繁轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)人員，整個(gè)學(xué)校食堂宛如小吃城，雜亂無(wú)章，擁擠不堪，基本沒(méi)有合理布局的概念，學(xué)校食堂從管理層到操作人員基本沒(méi)有專(zhuān)業(yè)操作技能，食品安全意識(shí)淡漠，食品安全隱患因素比較突出。由于學(xué)校食堂給師生提供就餐，不易進(jìn)行停業(yè)整頓，zhi法處理難度大。另外市場(chǎng)的定位應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，根據(jù)市場(chǎng)的變化隨機(jī)應(yīng)變，改變經(jīng)驗(yàn)式做法，跟上市場(chǎng)的腳步，主動(dòng)占領(lǐng)市場(chǎng)，搶占先機(jī)。

三是外包社會(huì)人員管理。這類(lèi)承包形式相對(duì)較多，其主要特點(diǎn)是學(xué)校食堂承包給兩三個(gè)人分別經(jīng)營(yíng)，這些人大都是校領(lǐng)i導(dǎo)等有zi深背景人員的親戚，沒(méi)有相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技能，雇傭的操作人員也相對(duì)缺乏操作技能，食品安全意識(shí)不強(qiáng)。學(xué)校食品安全管理人員在厲行檢查中對(duì)存在問(wèn)題進(jìn)行指出時(shí)，當(dāng)事人一般置之不理，管理難度大。有些學(xué)校食堂在承包時(shí)校方對(duì)每頓飯菜給予了定價(jià)，幾年不變，忽視了市場(chǎng)波動(dòng)，承包人避免經(jīng)濟(jì)虧損只好在飯菜質(zhì)量上進(jìn)行操作，造成此類(lèi)食品投訴不斷。相信很多工廠對(duì)這個(gè)問(wèn)題都很糾結(jié)，廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司為大家分析下這其中的優(yōu)劣。

建筑工地選擇食堂承包公司的優(yōu)勢(shì)

建筑工地選擇食堂承包公司的優(yōu)勢(shì)，在廣州這個(gè)大城市，一個(gè)建筑工地的工程那是自然不小。而工地的工人也多，這時(shí)工人的伙食就成了一個(gè)問(wèn)題。

首先，工人在累了半天的時(shí)候，當(dāng)然是想吃頓飽飯。吃飽了才有力氣干活啊。工地這種活非常累，那么伙食營(yíng)養(yǎng)自然也要跟得上。我們公司自成立以來(lái)深得合作客戶(hù)的喜愛(ài)。除了我們每一頓餐都是以員工的切身體會(huì)來(lái)做的，還有一個(gè)原因。 那就是除了要考慮工人的伙食。還要考慮承包商的利益。b、切好的菜食必須裝入籃放在貨架上，使用前用干凈白布蓋好，使用時(shí)放置工作臺(tái)面，不得直接放在地上。作為建筑工地的承包商自然想要找一家價(jià)格便宜的食堂承包公司。所以康峰餐飲的價(jià)格也是z低的。 

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。專(zhuān)業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開(kāi)發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪?，蔬菜配送。我們秉承“客?hù)至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專(zhuān)業(yè)管理”的運(yùn)營(yíng)宗旨。以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營(yíng)的拓展理念，與客戶(hù)一同共創(chuàng)雙贏?？捣宀惋嬕钥茖W(xué)的管理模式、美味實(shí)惠的菜肴、專(zhuān)業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評(píng)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。所以說(shuō)蔬菜配送企業(yè)的挑選如此重要，那么應(yīng)該如何挑選好的餐飲公司呢。公司主營(yíng)：工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>等等。

職工食堂承包有哪些特點(diǎn)體現(xiàn)

許多醫(yī)i院都有員工餐廳。按說(shuō)在醫(yī)i院運(yùn)營(yíng)餐廳是不會(huì)賠錢(qián)的，一來(lái)患者比較多，住院和就i診期間有飲食需求;二來(lái)醫(yī)務(wù)人員不少，由于忙，沒(méi)時(shí)刻回家煮飯，在餐廳吃飯是無(wú)法的挑選。典型的剛需啊。

一般醫(yī)i院的員工食堂和患者食堂不在一塊兒，裝飾的也比較像模像樣?？墒?，巨大的剛需沒(méi)能支撐巨大的商場(chǎng)，許多醫(yī)i院的員工食堂根本是鋪排。原因很簡(jiǎn)單，太像員工食堂了。

員工食堂的特色是什么?坐下來(lái)好好吃飯?？墒轻t(yī)務(wù)人員沒(méi)這個(gè)時(shí)刻。員工食堂是獨(dú)i立的，不在病房樓。醫(yī)務(wù)人員正午想擠時(shí)刻歇息會(huì)，或許做手術(shù)比較累，所以一般挑選盒飯。

所以就呈現(xiàn)了一個(gè)很古怪的現(xiàn)象，潔凈衛(wèi)生整齊大方的員工食堂假如沒(méi)有餐補(bǔ)的強(qiáng)制措施，根本運(yùn)營(yíng)不下去，或許只要對(duì)患者敞開(kāi)。而醫(yī)務(wù)人員吃的是來(lái)歷不明的盒飯。

好吧，問(wèn)問(wèn)為什么。醫(yī)i院領(lǐng)i導(dǎo)常常調(diào)研沒(méi)考慮過(guò)嗎?調(diào)研了，沒(méi)看到，或許不能了解，好好的食堂，怎樣那么懶?或許考慮過(guò)，忽視了，與其說(shuō)員工食堂是為便利繁忙的醫(yī)務(wù)人員吃飯，不如說(shuō)是照料行政人員，是行政人員的福利，可是這個(gè)基數(shù)究竟很少。

其實(shí)，醫(yī)i院這樣的“人性化行動(dòng)”不少，都是看上去不錯(cuò)，而實(shí)踐醫(yī)務(wù)人員沒(méi)有積極性。比方醫(yī)i院圖書(shū)館，比方醫(yī)i院訓(xùn)練場(chǎng)所，比方醫(yī)i院舉行的晚會(huì)什么的，比方醫(yī)i院宣揚(yáng)使命。這也可能大都都是辦給行政人員或許領(lǐng)i導(dǎo)們自己看的。

好的食堂承包商應(yīng)該具備哪些要素

在這里筆者對(duì)食堂承包商的挑選3個(gè)關(guān)鍵進(jìn)行詳細(xì)的介紹和描繪，優(yōu)異的企業(yè)食堂承包公司一般具有三個(gè)條件。咱們能夠總述為以下幾個(gè)方面：原料物流配送，承包公司規(guī)模水平，和承包商的管理能力!

1、 大規(guī)模的物流中心

出產(chǎn)是靠贏利來(lái)保持的，那么贏利從哪里獲取?是靠克扣職工仍是賺取物料中間商的差價(jià)呢?確保飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵是具有會(huì)集收購(gòu)大量批發(fā)的大型物流中心。

2、成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?

由于在渙散辦理的情況下，飯?zhí)蒙獠豢赡苤还芤患夜S，那么飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生和效勞安穩(wěn)靠什么來(lái)保持呢?承包商需求提供辦理模式，以供實(shí)地考察施行作用。

3、一定的投資規(guī)模

在承包之前，有必要對(duì)承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行實(shí)地考察，參觀所承包的工廠對(duì)照是否與其宣揚(yáng)材料相符。以防借廠參觀倒賣(mài)和約以及承包給僅有一個(gè)簡(jiǎn)易辦公室的空殼公司的事件。

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。專(zhuān)業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開(kāi)發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪卟伺渌?。我們秉承“客?hù)至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專(zhuān)業(yè)管理”的運(yùn)營(yíng)宗旨。以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營(yíng)的拓展理念，與客戶(hù)一同共創(chuàng)雙贏。康峰餐飲以科學(xué)的管理模式、美味實(shí)惠的菜肴、專(zhuān)業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評(píng)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。歡迎了解：中學(xué)飯?zhí)贸邪⒓夹Ｊ程贸邪?、高校飯?zhí)贸邪?、單位食堂承包、?xiě)字樓食堂承包等業(yè)務(wù)。公司主營(yíng)：工地食堂承包，學(xué)校食堂承包，街道食堂承包，幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>等等。

食堂承包助企業(yè)降低成本，減輕后勤食堂管理

哪里有工廠，哪里就有食堂，特別是在廣東珠三角地區(qū)，工廠食堂承包這個(gè)餐飲行業(yè)正快速的發(fā)展，工廠一方面想讓員工吃的更好，員工才有干勁，留得住人；一方面想要降低餐飲成本，減少企業(yè)壓力。

那是將員工食堂承包出去給餐飲企業(yè)來(lái)管理還是工廠自己聘請(qǐng)人員經(jīng)營(yíng)呢？相信很多工廠對(duì)這個(gè)問(wèn)題都很糾結(jié)，廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司為大家分析下這其中的優(yōu)劣。

餐飲衛(wèi)生安全

自營(yíng)食堂要給員工提供餐飲服務(wù)，首先要注意食堂安全問(wèn)題。第yi件事情，就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，須要有相應(yīng)的資質(zhì)，花的時(shí)間比較長(zhǎng)。

因此，從餐飲衛(wèi)生的角度來(lái)看，企業(yè)選擇食堂外包，可以節(jié)省辦理zheng件的時(shí)間，廚房的衛(wèi)生全部由食堂承包商來(lái)負(fù)責(zé)，可以避免食品安全給企業(yè)帶來(lái)的巨大損失。

自營(yíng)的食堂，在運(yùn)營(yíng)之前，要花錢(qián)去買(mǎi)廚具設(shè)備，還招廚師和切配，后要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，財(cái)務(wù)。這些人工費(fèi)用都是比較高的，加重了企業(yè)的負(fù)擔(dān)。

選擇餐飲公司來(lái)食堂承包，采購(gòu)權(quán)將全權(quán)委托給食堂承包商，承包商有專(zhuān)門(mén)的進(jìn)貨渠道，可以由z低的價(jià)格，進(jìn)到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。

后勤管理壓力

自營(yíng)食堂要重新招聘廚師，還要分一部份人力出來(lái)管理食堂，且食堂內(nèi)部的人員均為工廠自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發(fā)作沖突，廠方也無(wú)法作出相應(yīng)的合理處理方法。

選擇食堂承包，食堂不需要親自管理，只需監(jiān)督，有專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)和人性化的貼身服務(wù)。員工對(duì)口味不滿(mǎn)意，可以提出意見(jiàn)，進(jìn)而使口味更加多樣化，提供更好的服務(wù)。

目前基本上就餐人數(shù)超過(guò)100以上的公司都是會(huì)選擇外包給團(tuán)膳公司。如今商場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的成本，食堂承包廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，無(wú)形中削減了公司的開(kāi)支，節(jié)省了本錢(qián)。

食堂承包商如何管理好食堂

進(jìn)入餐飲行業(yè)并不難。 通常一個(gè)領(lǐng)i頭人帶著一幫有技術(shù)的師傅們就可以輕松入駐企業(yè)食堂做團(tuán)餐。 但要真正管理食堂，你必須有完善的制度和科學(xué)的管理。 傳統(tǒng)的食堂承包商對(duì)食堂管理不夠嚴(yán)謹(jǐn)， 有些人甚至不知道如何管理他們的業(yè)務(wù)。 他們只是將食堂視為簡(jiǎn)單烹飪做一日三餐的地方。 這些想法和做法顯然不符合當(dāng)代社會(huì)的發(fā)展。 現(xiàn)代食堂需要科學(xué)的管理。其中，對(duì)粗加工過(guò)程中剔除的部分應(yīng)盡量回收利用，提高原材料的成本。 從食材的選擇到配料配比一切都需要科學(xué)管理才能取得良好的效果。

公司和企業(yè)在選擇食堂承包商的選擇時(shí)候都會(huì)有一些疑問(wèn)？食材是否新鮮？菜品的品種是否多樣？在餐飲同質(zhì)化和競(jìng)爭(zhēng)白熱化的大環(huán)境下，餐飲企業(yè)能夠切實(shí)踏踏實(shí)實(shí)從每一件小事做起，的確會(huì)提升公司的競(jìng)爭(zhēng)力。管理是否規(guī)范合理？?jī)r(jià)格也是其中考量的一部分。事實(shí)上，如果您與一家合格的餐飲公司合作，您完全不必?fù)?dān)心。 廣州康峰自成立以來(lái)，一直專(zhuān)注于食堂餐飲承包管理，對(duì)整個(gè)食堂的管理以及細(xì)節(jié)的把控都有其嚴(yán)格的制度，公司的服務(wù)質(zhì)量也很高。

為了消除客戶(hù)心中的顧慮，眾品眾知從源頭把控，自有200畝果蔬基地，食堂所用食材全部使用綠色無(wú)污染的蔬菜，同時(shí)專(zhuān)業(yè)部門(mén) 企業(yè)內(nèi)部自查shuang管齊下，保障好顧客食用的每一餐。