人員推銷(xiāo):作為火鍋店的經(jīng)理,無(wú)論是在消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)時(shí)還是在其

人員推銷(xiāo)：作為火鍋店的經(jīng)理，無(wú)論是在消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)時(shí)還是在其它場(chǎng)合，都要有意識(shí)地向潛在消費(fèi)者宣傳自己的火鍋店，面帶笑容自我介紹，非常有禮貌的雙手遞上自己的名片，并介紹本店的菜品和特色，這樣就會(huì)讓潛在的消費(fèi)者能清楚地知道你這個(gè)店的店名，地理位置、特色等。這樣下次想吃火鍋時(shí)就會(huì)有可能來(lái)你這個(gè)店進(jìn)行消費(fèi)。作為火鍋店的服務(wù)員，不僅要提供服務(wù)，還要掌握推銷(xiāo)技能，要善于觀察、隨機(jī)、應(yīng)變和提高自己的語(yǔ)言表達(dá)能力，抓住消費(fèi)者的心理，針對(duì)消費(fèi)者的需要。對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行引導(dǎo)消費(fèi)，從而使消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的購(gòu)買(mǎi)欲望?；疱伒昀妹麕焷?lái)進(jìn)行促銷(xiāo)的方法，也會(huì)吸引一大批消費(fèi)者。在必要時(shí)可由名師親自將特色品種端送到消費(fèi)者的面前，并講解菜品使用原材料，菜品特色和食用方法等。當(dāng)特色菜肴和服務(wù)給消費(fèi)者留下很深的印象時(shí)，那么消費(fèi)者一傳十、十傳百，在潛在的消費(fèi)者中的影響力可以勝過(guò)一切促銷(xiāo)方式。

做好火鍋店的經(jīng)營(yíng)

一、做好火鍋店的

經(jīng)營(yíng)一家火鍋店的詳細(xì)方案，好店就該是這樣的

做價(jià)格促銷(xiāo)可能是商家先想到的方案了，一家搞促銷(xiāo)，多家搞活動(dòng)。不同玩法，同樣的套路，不僅商家做膩了，顧客也會(huì)感到厭煩的。因此，火鍋店的經(jīng)營(yíng)者在搞活動(dòng)促銷(xiāo)的時(shí)候，要通過(guò)差異化的經(jīng)營(yíng)策略，這樣才能為火鍋店鎖定目標(biāo)顧客，從而能夠提升火鍋店的自身競(jìng)爭(zhēng)力，為火鍋店創(chuàng)造出持久的發(fā)展力。

開(kāi)火鍋店三大重視,你知道嗎?

二、開(kāi)火鍋店三大重視

1、火鍋店投資高要重視

很多人覺(jué)得，火鍋店的廚房功能簡(jiǎn)單，所需設(shè)備少，廚房既省面積又省錢(qián)。所以火鍋店投資應(yīng)該比中餐小很多，而且前廳還可以設(shè)計(jì)更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)：

首先，你多了一個(gè)爸爸——“食藥監(jiān)”，對(duì)，就是給你發(fā)餐飲服務(wù)許可證的那個(gè)單位。食藥監(jiān)對(duì)餐廳前廳和后廚的面積比例有嚴(yán)格的規(guī)定，而且，目前并不區(qū)分不同業(yè)態(tài)。也就是說(shuō)，人家才不管你是做火鍋還是炒菜，后廚面積占比要求一視同仁。更重要是，火鍋店的前廳裝修有一個(gè)特殊的需求，就是排煙。

中餐廳只在后廚爐灶需要排煙，但火鍋店在前廳也需要排煙功能(為了消防安全和除味)，這就是多出來(lái)的一塊成本。而且隨著消費(fèi)升級(jí)，更多注重環(huán)境的火鍋店選擇了更美觀成本也更高的“下排煙”，也就是從桌面以下把煙氣吸走。一旦制作了排煙系統(tǒng)，餐桌就不可隨意挪動(dòng)了，這無(wú)形之中也增加了成本。所以，同等規(guī)格的火鍋店，投資要明顯高于中餐廳。