發(fā)酵罐的清洗是非常重要的，但是很多人不太會，不但沒有清洗干凈，反而可能導致更惡劣的后果。

　　1.發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發(fā)酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數(shù)量多時，表面呈現(xiàn)白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。

　　清洗時使用火堿，只是對去除有機物有作用，清洗溫度達到80℃以上，才會有較好的清洗效果。

　　清洗時采用單一的肖酸進行清洗，只是對無機物有一定效果，對有機物幾乎無效。而發(fā)酵罐壁所結污物為無機物和有機物的混合物，使用單一清洗劑清洗困難。因此，有的啤酒廠每年都會對發(fā)酵罐進行一次大清洗，徹底清刷發(fā)酵罐。恒溫發(fā)酵罐廠家推薦

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    酸奶發(fā)酵罐，酸牛奶生產(chǎn)線設備巴氏奶在加工過程中沒有經(jīng)過徹底滅菌，需要全稱冷鏈運輸和儲存，對于溫度的要求也都比較嚴格，一旦某個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，就可能給牛奶產(chǎn)生安全隱患，所以，喝巴氏殺菌奶的風險相對于來說要比常溫奶高，購買時需要到正規(guī)場所，注意看他的儲存條件和保質(zhì)期，仔細查看有沒有漲袋的情況。

　　奶發(fā)酵罐酸奶現(xiàn)在之所以銷售是因為大家都確實感受到了喝酸奶的好處，歷史證據(jù)顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，也就說明從古代大家就一直食用酸奶，肯定是有他的不同之處，酸牛奶生產(chǎn)線設備只不過古代游牧民族的酸奶和現(xiàn)在的酸奶制作方式不同，現(xiàn)在科技進步，酸奶生產(chǎn)設備自動化程度高，大大提高了酸奶品質(zhì)和營養(yǎng)價值!恒溫發(fā)酵罐廠家推薦

    移動式發(fā)酵罐是接種后推入發(fā)酵罐培養(yǎng)室的，在培養(yǎng)室?guī)缀鯖]有任何的操作了，因此發(fā)酵罐培養(yǎng)室的環(huán)境和溫度非常穩(wěn)定。

    固定式發(fā)酵罐是在發(fā)酵罐培養(yǎng)室完成滅菌、冷卻、接種的，發(fā)酵罐培養(yǎng)室的環(huán)境和溫度及其不穩(wěn)定，發(fā)酵罐滅菌的溫度是122℃，一定會對兩側發(fā)酵罐的溫度帶來影響，在滅菌的過程中還會產(chǎn)生廢氣和廢水，影響發(fā)酵罐培養(yǎng)室的環(huán)境。

    也就是說在環(huán)境和溫度的穩(wěn)定性上，移動式發(fā)酵罐要優(yōu)于固定式發(fā)酵罐，這也是大型食用菌工廠普遍采用移動式發(fā)酵罐的原因。

    了解了這一點，并不是一味的選擇移動式發(fā)酵罐，而是要根據(jù)自己的實際情況決定是選擇移動式發(fā)酵罐，還是固定式發(fā)酵罐了。恒溫發(fā)酵罐廠家推薦

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上磁鋼位置的調(diào)整：上磁鋼距罐底間距正常值為1-1.5mm，間距過小上磁鋼的底面會觸及罐體，這時會引起攪拌軸不能轉動或攪拌軸有跳動并伴有較大的噪聲現(xiàn)象出現(xiàn)；間距過大，這時會引起上下磁鋼間的磁力減小，當發(fā)酵液粘稠時有可能攪拌器停轉并伴有較大的噪聲。