一水檸檬酸也叫做檸檬酸單水合物，它的英文名稱：Citric acid monohydrate，分子式：C6H8O7?H20，分子量：210.14，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：BP2012/USP35/FCC8/E330/GB1987-2007。性狀：白色晶體粉末、無色晶體或顆粒。

     主要用途：用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑；還可在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作劑、增塑劑、洗滌劑。

可以存儲(chǔ)清潔、陰涼、干燥、通風(fēng)處儲(chǔ)存。用紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙袋包裝,每袋凈重25公斤；聚集裝袋包裝，每袋凈重500公斤或1000公斤。

產(chǎn)品用途：

檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細(xì)菌、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。

用于食品工業(yè)

因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛叮毡橛糜诟鞣N飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點(diǎn)心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。在所有有機(jī)酸的市場中，檸檬酸市場占有率 70%以上，調(diào)味劑，也可用作食用油的劑。同時(shí)改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強(qiáng)化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。

一 水檸檬酸鈉化學(xué)式為C6H8O7·H2O，關(guān)鍵用以食品類、飲品行業(yè)做為怪味劑、調(diào)味劑及添加劑、保鮮劑。仍在化工廠行業(yè)、護(hù)膚品行業(yè)及清洗行業(yè)中作為劑、增塑劑、洗潔劑。粉體設(shè)備與氣體可產(chǎn)生可燃性化合物。遇用火、高燒或與還原劑觸碰，有造成點(diǎn)燃發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)一水檸檬酸與二水三聚磷酸鈉配pH6.0的檸檬酸鈉鹽緩沖溶液。 關(guān)鍵用以食品類、飲品行業(yè)做為怪味劑、調(diào)味劑及添加劑、保鮮劑。仍在化工廠行業(yè)、護(hù)膚品行業(yè)及清洗行業(yè)中作為劑、增塑劑、洗潔劑。