蚱蟬(金蟬)是蟬科昆蟲的代表種，成蟲又稱黑蟬，若蟲俗稱知了龜，安徽北方，山東，河南等地有食用蚱蟬及其若蟲的習俗，普遍食用方式為“油炸金蟬”。金蟬龜有極高的藥膳營養(yǎng)價值和獨特的口感，堪為食用昆蟲中的佼佼者，已經成為適應各種不同檔次場合的名菜肴。隨著近幾年養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，各大養(yǎng)殖業(yè)越來越商業(yè)化以及規(guī)模化，吸引了很多養(yǎng)殖戶的加入，金蟬的全身都是寶，如今應用為廣泛的就是它的蛻，其在各個領域都有非常廣泛的運用，尤其是在藥界，由于社會需求量不斷增大，僅僅依靠采集，遠遠不能滿足市場要求許多地方已開始將自然資源采集的方式轉向人工規(guī)?；曫B(yǎng)。一、 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

食材準備：金蟬、生姜、料酒、孜然粉、辣椒面、食、食用油椒鹽金蟬的具體步驟：1、準備好以上所有的食材并且清洗干凈，金蟬要提前放入加有少許食的水中浸泡3小時，充分除去金蟬身上的泥沙，生姜切成片，裝入盤中備用；2、金蟬焯水，鍋里加入適量的水，金蟬要在冷水時倒入鍋里，再加入2片生姜和1勺料酒去除掉金蟬的土腥味，等到水煮開后撈走水面的浮沫和雜質，再煮1分鐘后就可以撈出用清水沖洗干凈并瀝干水分備用（水分要瀝干，避免油炸時炸） 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

要根據(jù)卵枝狀態(tài)不定時噴水，使卵枝保持一定的濕度。噴水原則是秋天多噴些，冬季天冷少噴點，春季可適當多噴些；通風則主要是預防卵枝發(fā)霉，在蟬卵存放期間要勤觀察，為預防卵枝發(fā)霉，可將其搬運到陽光下進行日光消毒。5準確判斷金蟬若蟲各發(fā)育時期準確判斷金蟬若蟲發(fā)育所處的時間年齡段，提前做好產卵準備工作。金蟬從卵期開始到生長發(fā)育為成熟若蟲，需要在地下生長約3年的時間。根據(jù)體重大小、體色深淺和眼睛顏色變化，可以準確判斷若蟲發(fā)育所處的時間年齡段。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制