廚房設備按照操作流程擺放，避免工作交叉不合理，又可提高工作效率。同時要注意設備的特性，如用電設備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺不要設置在門口和窗邊，避免火苗受風吹，產(chǎn)生危險；燃氣設備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設備和制冷設備盡量分別聚集放置，避免能量浪費。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設備比較好排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。不可將已配份的所有菜肴均轉擱在烹調(diào)出菜臺（打荷臺）上，以免出菜次序混亂。廚房需要設置足夠的水池，且必備消防設施。設備的操作方法比較好比較簡單易學，設備使用人員要經(jīng)過培訓，比較好專人看管，還可以合理地調(diào)配設備的使用，以免延誤工作進程。

美觀的原則。

廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

方便的原則。

廚房設備內(nèi)的操作要有一個合理的流程，因此，恒鼎商廚在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。

由于我國人口眾多，即便專注于某一細分市場，競爭也同樣相當激烈。小型廚具企業(yè)要從中突圍，須腳踏實地，憑著的產(chǎn)品質(zhì)量和完善的售后服務來吸引用戶。

當然，小型廚具企業(yè)同樣需要把握好行業(yè)發(fā)展趨勢，不斷提升核心競爭力及技術創(chuàng)新能力，切莫貪圖短期利潤，要均衡考量縱向與橫向兩方面。

無論是大型廚具企業(yè)，還是小型廚具企業(yè)，都應當根據(jù)自身實際情況，來制定市場戰(zhàn)略。重要的是要令廚具市場有一個良性的競爭環(huán)境，促使行業(yè)市場規(guī)模壯大。