冷庫的結(jié)構(gòu)種類

冷庫實際上是一種低溫冷凍設(shè)備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

按結(jié)構(gòu)形式分

土建冷庫 、裝配式冷庫 。

按使用性質(zhì)分

生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫。

按規(guī)模大小分

大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫。

按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分

氨冷庫 、氟利昂冷庫 。

按使用庫溫要求分

高溫冷庫、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。

冷庫設(shè)計安全要求

1、在氨制冷機房門口外側(cè)便于操作的位置，應設(shè)置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應設(shè)置警示標識。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）及機組控制臺應設(shè)緊急停機按鈕。

2、制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房的事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時，應能保證事故排風裝置的可靠供電。

3、氨制冷機房、高低壓配電室應設(shè)置應急照明，照明燈具應選用防爆型，照明持續(xù)時間不應小于30min。

4、氨制冷機房應安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。

5、水冷卻式制冷壓縮機應設(shè)置斷水保護。

6、機房門應向外開，且數(shù)量應確保人員在緊急情況下快速離開。

7、設(shè)在室外的制冷輔助設(shè)備應設(shè)防護欄，并設(shè)置警示標識。高壓儲液器設(shè)在室外時，應避免太陽直射。

8、庫房內(nèi)應采用防潮型照明燈具和開關(guān)。

9、庫房內(nèi)燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應采用安全電壓供電。燈具金屬外殼均應接保護線。

10、低于0度的庫房內(nèi)動力及照明線路，應采用適合庫房溫度的耐低溫絕緣電纜。

11、穿過庫房隔熱層的電氣線路，應采取可靠的防火措施。

12、冷庫設(shè)計應滿足消防的有關(guān)規(guī)定。

冷庫維護——防止凍融循環(huán)對冷庫建筑的損壞

冷庫建筑物是在0℃以下的低溫下凍1結(jié)，又是在0℃以上的溫度下解凍，對此稱為凍融循環(huán)。反復的凍融循環(huán)對土建冷庫有較大的損壞作用。

1.各種庫房應按設(shè)計規(guī)定使用。高、低溫庫不允許混淆使用。原設(shè)計的兩用庫按一種用途使用后，變?yōu)榱硪环N用途時，應注意進行相應的調(diào)整。

2.各種土建冷庫空庫存時，也要保持一定的低溫。凍1結(jié)間和低溫庫應保持在-5℃以下，高溫庫應保持在露dian溫度以下，以免庫內(nèi)滴水受潮。

3.原設(shè)計有冷卻工序的凍1結(jié)間，如改為直接凍1結(jié)時，凍1結(jié)間要有足夠的制冷設(shè)備。同時要掌握進貨數(shù)量，控制庫溫。庫內(nèi)不得出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。

冷庫制冷系統(tǒng)原理

冷庫中制冷系統(tǒng)是通過利用外界能量使熱量從溫度較低的物質(zhì)(或環(huán)境)轉(zhuǎn)移到溫度較高的物質(zhì)(或環(huán)境)的系統(tǒng)。

制冷系統(tǒng)的類型很多，按所使用的制冷劑種類的不同可分為氟利昂制冷系統(tǒng)、氨制冷系統(tǒng)、混合工質(zhì)制冷系統(tǒng)及空氣等工質(zhì)的制冷系統(tǒng);按組合冷庫工作原理的不同可分為壓縮式、吸收式、蒸汽噴射式、熱電式、吸附式等制冷系統(tǒng);其中壓縮式制冷系統(tǒng)又稱為蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)，由于這種組合冷庫系統(tǒng)性能好、而成為一種組合冷庫工程中常見的制冷系統(tǒng)。超市主公的冷藏陳列柜，兼有冷藏和銷售的功能，是食品冷藏鏈的主要組成部分之一。