40斬拌機(jī)參數(shù)

對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而保留了原有色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品、調(diào)味品等。

ZB-40型斬拌機(jī)規(guī)格和參數(shù)：型號(hào)40型生產(chǎn)能力30（kg）左右/鍋斬刀速度1440/2980(r/min)斬鍋轉(zhuǎn)速7/(r/min)功率5.1KW斬刀數(shù)量3 把重量約600kg大豆蛋白不銹鋼斬拌機(jī)制造商,大豆蛋白不銹鋼斬拌機(jī)制造商

小型斬拌機(jī)應(yīng)用

斬拌機(jī)根據(jù)市場(chǎng)需求開(kāi)發(fā)的一種衛(wèi)生級(jí)高可靠性強(qiáng)的新型設(shè)備。廣泛應(yīng)用于食品加工實(shí)驗(yàn)室，學(xué)院食品工程實(shí)驗(yàn)室，學(xué)校食堂，以及餐飲行業(yè)。小型斬拌機(jī)斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，用于門面，小加工企業(yè)或是小作坊，產(chǎn)量適中，價(jià)位合適。斬拌過(guò)程中還可以將輔料、冰水、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。4、為了避免轉(zhuǎn)鍋內(nèi)出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象，在加料時(shí)不要一次加料過(guò)多。這樣斬拌的物料不會(huì)因?yàn)榈端倏於a(chǎn)生溫升。大豆蛋白不銹鋼斬拌機(jī)制造商,大豆蛋白不銹鋼斬拌機(jī)制造商

真空斬拌機(jī)優(yōu)勢(shì)

     主軸軸承采用NSK進(jìn)口軸承，且采用大規(guī)格（重型軸承），抗震能力強(qiáng)，有效防止軸承損壞，延長(zhǎng)使用壽命；斬拌機(jī)斬拌的物料，可提高產(chǎn)品的細(xì)密度和水的親和力，增強(qiáng)彈性，減少氣泡，質(zhì)地細(xì)密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水分充分結(jié)合，乳化效果好，提高出品率，確保產(chǎn)品達(dá)到，也可用于魚(yú)類、水果、蔬菜及堅(jiān)果類的粉碎加工。防水、防震、防潮、性能穩(wěn)定。電器開(kāi)關(guān)采用多位扳把開(kāi)關(guān)，防水性能好，操作方便，檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱，可放在地上，也可掛在墻上。2：斬刀選用優(yōu)質(zhì)特殊鋼制作，也可選配進(jìn)口刀具、轉(zhuǎn)鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。大豆蛋白不銹鋼斬拌機(jī)制造商,大豆蛋白不銹鋼斬拌機(jī)制造商

高速80斬拌機(jī)的作用

      高速80斬拌機(jī)整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜(即細(xì)胞壁)之中，只要這層膜完整，肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分，不能保持外來(lái)水分，因此，在斬切的過(guò)程中必須把細(xì)胞壁打開(kāi)，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來(lái)，結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來(lái)，吸收水分，并通過(guò)吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時(shí)，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。斬拌機(jī)是通過(guò)用斬刀高速度旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將原料肉類及輔料斬成肉餡或肉泥。大豆蛋白不銹鋼斬拌機(jī)制造商