儲藏茶葉的4大要素

　 1.茶葉水分含量 ：

　　水分是茶葉內各種成分發(fā)生化學反應必須的介質，隨著茶葉含水率的增加，茶葉陳化劣變速度加快，色澤逐漸黃變，滋味新鮮度減弱。一般認為貯藏綠茶含水量在3％-5％為好。當茶葉含水率達7％以上時，任何保鮮技術或包裝材料，都無法保持茶葉的新鮮風味。含水率超過8.8％，茶葉就可能發(fā)生霉變。

　　2.茶葉儲藏溫度:

　　溫度的高低直接影響到化學反應的速度。溫度高，促進茶葉品質的劣變，低溫可降低茶葉變質速度。多數(shù)研究認為，名優(yōu)綠茶貯藏溫度以0℃-5℃為好，鐵觀音儲存溫度在-15℃左右為宜，能較長時間保持茶葉原有的色澤不變。

　　3.光線 :

　　光的作用主要是引起茶葉中的色素類物質（如葉綠素類）的光氧化作用，使綠色的名優(yōu)茶退色，形成棕黃色；光還能引起茶葉中一些芳香物質發(fā)生反應，產生一些不愉快的氣味，如“日曬味”等，導致茶葉的香氣、色澤、滋味劣變。因此，茶葉避光保存非常重要。

　　4.空氣濕度:

　　茶葉具有良好的吸附水分的特性。在濕度相對較高的環(huán)境中，茶葉易吸潮而使茶葉含水量逐漸增加，特別是在相對濕度80％以上時，茶葉的含水率一天就達到10％以上。因此，名優(yōu)綠茶的包裝應采用透水性能差的包裝材料，貯藏在相對濕度30-50％的環(huán)境中。

大型冷鏈配送中心冷凍庫設備安裝費用多少

大型冷鏈配送中心冷凍庫設備安裝費用多少具體有哪些要求：

選址：其實建造冷庫選址的很關鍵的因素之一，首先在客戶確定好冷庫性質后，針對性冷庫選址，例如您準備建造冷鏈配送中心冷凍庫，那么服務的客戶人群城市居民，那么冷庫選址就應該在城市中心不能是城市郊區(qū)。

冷庫制冷設備：很多客戶都會認為制冷設備很貴，噪音大，其實冷庫制冷設備占冷庫總造價的30%左右，（制冷設備造價和選擇品牌有一定的原因，小編建議不要為了節(jié)省冷庫成本而忽略了設備的穩(wěn)定性，節(jié)能性。）其余的就是冷庫保溫設備和冷庫輔材。

保溫庫板：冷庫保溫庫板根據(jù)您冷庫大小，溫度要求，冷庫保溫材料，保溫板價格有低有高，價格也有差別，保溫板越厚，價格相對來說越高，保溫效果也越好。冷庫保溫板的選擇，往往是影響冷庫價格的主要因素，厚度越大，保溫性能越好，價格也越貴。

冷凍方式

　5000斤魚蝦冷凍庫保溫及設備安裝費用是多少？我們都知道海鮮就是口感與新鮮度，海鮮不新鮮后會滋生很多微生物細菌，無法保證安全了。我們可以通過冷凍方式來進行儲存。

　可以采用以下三種方法：

　　1、新鮮的魚、蝦、貝類可儲存在密封食物袋或塑料盒，鋪上冰塊，放入冰箱。蝦和貝類可保鮮3—4天，魚可保存5—7天。

　　2、鮮活貝類在冷藏室中(1—3℃)可保持鮮活7—10天。

　　3、貝類、螃蟹和魚可放入保鮮盒，在加水冷凍(-18℃)，儲存時間可達4—6個月。烹調需要解凍時，可放入冰箱冷藏室一夜或者用自來水沖洗。