買(mǎi)水果保鮮展示柜需要了解哪些知識(shí)?

     現(xiàn)在越來(lái)越多的保險(xiǎn)展示柜采用無(wú)霜技術(shù)，好處有很多，比如制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內(nèi)壁不會(huì)結(jié)冰，省去除霜的煩惱!但柜內(nèi)物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。

　　如今水果保鮮展示柜在夏天越來(lái)越顯示出其自身的重要性，因此市場(chǎng)上水果保鮮柜的價(jià)格也是節(jié)節(jié)攀高，因?yàn)橘I(mǎi)水果保鮮柜就買(mǎi)好一點(diǎn)的不然，到時(shí)耗電，又不環(huán)保，而且經(jīng)常維修這樣算下來(lái)成本其實(shí)更高，所以一開(kāi)始就要買(mǎi)個(gè)好一點(diǎn)的。

　　夏季溫度高，水果需要水果保鮮展示柜來(lái)對(duì)其做保鮮處理。目前市場(chǎng)上存在風(fēng)冷敞開(kāi)式水果保鮮展示柜和制冷玻璃門(mén)式水果保鮮展示柜。都是通過(guò)降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。

　　水果保鮮展示柜制冷系統(tǒng)的選擇主要是壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。主要由壓縮系統(tǒng)、冷凝系統(tǒng)、蒸發(fā)系統(tǒng)和調(diào)節(jié)閥四大部份組成，制冷系統(tǒng)是水果保鮮展示柜的核心。熱的物品應(yīng)等到冷卻到室溫后，再進(jìn)行冷藏，水分較多的物品，應(yīng)洗凈涼干后，用塑料袋包好放入柜內(nèi)，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響蛋糕展示柜的制冷效果，增加耗電量。另外還有風(fēng)扇、導(dǎo)管和儀表等輔件制冷劑在該密封系統(tǒng)中循環(huán)，整個(gè)制冷系統(tǒng)是一個(gè)密封的循環(huán)回路。根據(jù)需要控制供應(yīng)量和進(jìn)入蒸發(fā)器的次數(shù)，以獲得適宜的低溫條推動(dòng)制冷劑在系統(tǒng)中循環(huán)。壓縮機(jī)是制冷系統(tǒng)的心臟。

　　小型水果保鮮展示柜選用全封閉壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小，一般情況下。價(jià)格相對(duì)廉價(jià);中型水果保鮮展示柜一般選用半封閉壓選用時(shí)，縮機(jī)為主;大型冷藏展示柜選用半封閉壓縮機(jī)。每2個(gè)月至少1次對(duì)冷藏展示柜進(jìn)行清潔，清潔時(shí)候一定要切掉電源，用柔和的清潔劑的進(jìn)行清潔，不要用去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、刷子等來(lái)清洗冷藏展示柜。也可考慮選用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘敝评鋲嚎s機(jī)功率大，并可一機(jī)多用，但高溫水果保鮮展示柜以選用冷風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，裝置及管理比較煩瑣。水果保鮮展示柜蒸發(fā)器的選用時(shí)。其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品其特點(diǎn)是恒溫效果好，水分損耗;中、低溫水果保鮮柜選用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主。并能適時(shí)蓄冷。

展示柜的壓縮機(jī)我們?nèi)绾螜z查

檢查一臺(tái)保鮮展示柜的壓縮機(jī)，一般可以從四個(gè)方面來(lái)檢查，外觀、生產(chǎn)日期及標(biāo)簽、運(yùn)行聲音、運(yùn)行溫度這四個(gè)方面。

   1、運(yùn)行聲音

   保鮮展示柜的壓縮機(jī)在開(kāi)始工作時(shí)，一般聽(tīng)不到機(jī)械發(fā)出的聲音的，但是隨著工作時(shí)間的增加，壓縮機(jī)會(huì)發(fā)出清楚并且穩(wěn)定均勻的運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音，這個(gè)聲音會(huì)隨著運(yùn)行慢慢的減少，在保鮮展示柜壓縮機(jī)停機(jī)休息的時(shí)候，我們是聽(tīng)不到異常的聲音的，如果壓縮機(jī)的聲音不正常也需要考慮這個(gè)壓縮機(jī)的質(zhì)量了。3、展示柜周?chē)鷳?yīng)不靠近熱源，不受陽(yáng)光直曬，自然風(fēng)流動(dòng)速度應(yīng)小于0。

   2、運(yùn)行溫度

   保鮮展示柜在工作時(shí)，我們可以試著用手去觸碰保鮮展示柜壓縮機(jī)的外殼，一般會(huì)壓縮機(jī)發(fā)燙，如果運(yùn)行溫度不正常，我們也需要對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量方面的檢查。

鮮肉柜省電小竅門(mén)

1、在鮮肉柜中存放食物，不能超過(guò)容積的百分之八十。這樣不妨讓柜內(nèi)空氣得到充分的流通，增加保鮮效果，減少壓縮機(jī)的工作時(shí)間，減少耗電量。

2、由于制冷就是一個(gè)散熱的過(guò)程，散熱不好招致制冷不好，所以散熱尤其重要，鮮肉柜放在通風(fēng)良好的地方，遠(yuǎn)離暖氣片、爐具等熱源，左右兩側(cè)及后部要留有適當(dāng)空間，以利于散熱。