從古至今，豆制品就一直在人們生活中出現(xiàn)，而且也是人們不可缺少的一種菜肴，比如常見的麻婆豆腐、小蔥拌豆腐、豆腐蒸蛋等，還有一些更加美味的鍋塌豆腐、木須豆腐、咸蛋釀豆腐、鮮花豆腐等多種豆制美味。而這些美味的原材料豆腐，就成為了主流。豆腐機(jī)的出現(xiàn)，使這些主流變得更為豐富多彩，在前幾年的彩色豆腐，一度風(fēng)靡全國(guó)。豆腐機(jī)的出現(xiàn)，使這些主流變得更為豐富多彩，在前幾年的彩色豆腐，一度風(fēng)靡全國(guó)。彩色豆腐出現(xiàn)除了顯示了人們的智慧，也代表了豆腐機(jī)的功能也在對(duì)社會(huì)起著重要的作用。

熱豆腐一定比冷豆腐新鮮嗎？

答：盒裝內(nèi)酯豆腐加工的后兩道工序是加熱成型和冷卻定型。冷卻定型的目的是提高內(nèi)酯豆腐的保形性，同時(shí)也為了抑制菌的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)內(nèi)酯豆腐的保存期。有些加工者為了降低成本省去了一道冷卻工序就成了熱豆腐，所以熱豆腐不一定比冷豆腐新鮮。

為何菠菜不宜與豆腐一起燒煮？

答：菠菜含豐富草酸，與豆腐一起燒煮，容易產(chǎn)生人體不能吸收的草酸鈣，使豆腐中的鈣遭到破壞。若先將菠菜放在開水中燙1-2分鐘，將草酸溶解掉再與豆腐一起做菜，上述情況就會(huì)改善。

豆腐皮生產(chǎn)制作過程有：浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)腦、潑片、壓榨、解包組成

豆皮機(jī)包含：潑片、壓榨、解包卷布。而使用電壓對(duì)設(shè)備是否有影響呢？豆腐干是佐酒下飯的食品之一，也便干等十道工序，才能做成產(chǎn)品，用棕葉每百穿成一串。當(dāng)然有影響，但，是不是影響到生產(chǎn)效率呢？這個(gè)不是的。機(jī)器電壓的區(qū)別主要在于，很多地方民用照明燈電壓達(dá)不到220v，而豆腐皮機(jī)的要求電壓要在180v以上，如果達(dá)到180v是不影響機(jī)器正常工作的，很多用戶使用380v，其實(shí)真正的目的是為了確保電壓的問題，而不是提高生產(chǎn)效率

那么，電壓對(duì)生產(chǎn)效率的影響在什么呢？其實(shí)，主要在于磨漿機(jī)，磨漿機(jī)380v的比220v的生產(chǎn)效率要高很多，這就是大多數(shù)用戶對(duì)電壓的不理解。