選用易潔材料

餐廳和客廳的墻面、地面應與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面盡量選用地磚、強化地板等材料，切忌鋪貼實木地板，因為實木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油污。所以我們在追求時尚的同時不要忘了，家里的衛(wèi)生清潔情況，在保證美觀的同時也要注重實用行。如果你購買自己的廚房設備，如果你不考慮規(guī)模的懷疑，你會購買不合適的設備，造成難以回報，但廚房不能安定下來。

驚人一喜的高新技術設備，核心是不斷突破，不斷聚集人才，讓公司能夠更好更快的發(fā)展。成就自我，成就企業(yè)。

廚房設備的平面布局

1.應符合產(chǎn)品加工工藝，使物流、氣流、廢棄物流順暢.

2.操作人員直接到達各自的操作區(qū)域，避免清潔區(qū)與污染區(qū)人員動線相互交叉。

3.避免生熟品之間的相互交叉.

4.氣流從低溫向高溫區(qū)流動.

5.嚴格按照節(jié)能的原則，并按照投資的合理性長遠規(guī)劃、分步實施。

6.注重環(huán)境衛(wèi)生、防蟲防鼠。

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廚房設備面臨的問題：

一、不銹鋼材料的坎： 作為傳統(tǒng)廚具制作的直接材料，不銹鋼面臨很大的坎應該是環(huán)保形式的趨勢。這將會使得不銹鋼訂單越來越小，大家都不敢存貨。何況原材料價格不定，導致期望態(tài)度增強

二、設計的坎：貼近需求 廚房設備領域正在面臨著新品出不來，老款橫行，所以只有拼價格，導致市場疲軟，一不小心，就會搞出滿倉庫的庫存來。廚具廠商沒有充裕的資本，能不能走向市場首先得企業(yè)老板定奪，然后再由千千萬萬消費者的錢包作評判。

三、加工的坎：柔性供應鏈 廚房設備生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的挑戰(zhàn)，根源在于個性化消費主導市場。所以，大批量訂單成夢，多批次、小批量快速反應訂單成為常態(tài)。 新的廚房設備工廠必須跨越幾個坎，才能要風得風，要雨得雨：一是供應鏈渠道完善且穩(wěn)定;二是線上線下多渠道發(fā)展經(jīng)營;三是供應鏈必須能夠為小批量、多批次快速 反應服務 。廚房設計涉及建筑的各種專業(yè)，還需要了解廚房管理、廚房工藝流程、廚房設備、排煙等多種專業(yè)。

提高廚房工作人員的安全意識

僅僅制定了詳細且有效的廚房安全教育計劃是成效不大的,提高我國酒店廚房安全教育工作水平的重點就是提高廚房工作人員的安全意識,通過提高工作人員對于安全隱患的意識和重視,才能夠令相關的措施切實可行.酒店管理者和廚房負責人員,需要進行詳細且深入的溝通,了解廚房工作人員的安全意識情況,根據(jù)實際情況制定詳細的教育計劃,以提高廚房工作人員的安全意識為目標,通過舉辦相關的講座、員工之間的互動、專業(yè)培訓等相關的活動和課程,讓全體廚房工作人員能夠重視廚房安全工作。燃氣灶的選擇廚房設備里面的燃氣灶是需要選擇燃料的，選擇電能或者是燃氣，并且這兩類選取方式都會對環(huán)境產(chǎn)生很大的影響，因此需要認真的考慮。