果蔬烘干過程中的重要問題：

　　(1)維生素A(胡蘿卜素)易氧化，維生素C受熱容易破壞，也容易氧化；

　　(2)色澤是烘干物料驗(yàn)收的重要標(biāo)志，在脫水烘干中保持物料的天然顏色非常重要。如處理不當(dāng)，容易出現(xiàn)黃色、褐色、或者黑色等不良顏色變化；

　　(3)芳香類物質(zhì)易揮發(fā)，容易損失。低溫烘干容易保留芳香類物質(zhì)，而芳香類物質(zhì)在很大程度上決定物料的風(fēng)味；

　　(4)烘干對(duì)物料的組織損傷大，特別是高溫烘干，快速脫水的烘干工況下，物料脫水不均勻、組織損害大；

　　(5)綜合考慮果蔬類物料的價(jià)值和烘干工藝要求可以看出、熱泵低溫烘干是性價(jià)比高的烘干方式。

烘干房中的水分廢氣冷凝成液態(tài)水以便排出。與傳統(tǒng)干燥設(shè)備相比，熱泵烘干設(shè)備具有以下幾個(gè)突出優(yōu)點(diǎn)：1。3.使用完全封閉的惰性干燥介質(zhì)循環(huán)可以方便地干燥產(chǎn)品和可氧化和劣化的產(chǎn)品。4。干燥時(shí)，不會(huì)將灰塵和異味排出到外部環(huán)境中，可以回收產(chǎn)品中的香氣成分，溶劑等。保養(yǎng)

1.每天啟動(dòng)機(jī)器前，檢查電源線是否緊固，電壓是否穩(wěn)定。

2.每天清潔回風(fēng)過濾器，清理除塵箱內(nèi)的絨毛，確保通風(fēng)良好，使設(shè)備發(fā)揮干燥效果。

3.烘干機(jī)正常開啟后30分鐘內(nèi)烘干機(jī)的工作壓力（高，中和低）是否在正常范圍內(nèi)。

2.每月維護(hù)高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)

1.打開后蓋，使用柔軟的棉布清潔設(shè)備內(nèi)的所有組件。

2.徹底清潔干燥器的翅片式熱交換器，以確保設(shè)備的較佳熱交換效果。

3.用合適的潤(rùn)滑油填充風(fēng)扇軸承等活動(dòng)部件，以減少摩擦。

4.檢查皮帶張力并調(diào)整皮帶輪使其工作更好完成。

5.堅(jiān)固的部件，容易造成松動(dòng)，振動(dòng)后脫落，包括電線，門搖臂，管接頭等。

3.高溫?zé)岜酶稍餀C(jī)的年度維護(hù)

1.檢查底座上的固定螺栓是否松動(dòng)。

2.檢查支撐彈簧連接的張力，并在此時(shí)進(jìn)行調(diào)整。

3.檢查設(shè)備的接地并確保其可靠。

4.檢查計(jì)算機(jī)板，風(fēng)輪和熱交換器的控制靈活。

5.將設(shè)備上的儀表發(fā)送到本地技術(shù)監(jiān)督局測(cè)量。

金銀花烘干房原理：金銀花烘干溫度一般控制在80°~130°，立式多層烘干箱內(nèi)物品經(jīng)逐層循環(huán)脫水烘干，濕風(fēng)由頂層直接排空，濕風(fēng)與物品接觸時(shí)間極短（5秒~12秒），同時(shí)將每層觀察孔打開一點(diǎn)，隨時(shí)逐層排潮，這樣就完全避免了濕風(fēng)與物品接觸時(shí)間較長(zhǎng)而出現(xiàn)的“漚” 。主要用于選礦、建材、冶金、化工等部門烘干一定濕度或粒度的物料。 回轉(zhuǎn) 烘干機(jī) 對(duì)物料的適應(yīng)性強(qiáng)，可以烘干各種物料，且設(shè)備操作簡(jiǎn)單可靠，故獲得普遍采用。烘干特點(diǎn)

1.采用電腦自動(dòng)控制，可根據(jù)烘干要求，配置不同的烘干溫度和烘干時(shí)間。

2.滾筒采用耐熱性優(yōu)良的不銹鋼光亮板制作而成， 內(nèi)壁光滑，可以減少衣物的磨損。

3.散熱器，并配以合理的引風(fēng)道，使熱風(fēng)直接和衣物接觸，大大提高了干衣效率，同時(shí)節(jié)省了能源。

4.大直徑入料口，方便了進(jìn)、出衣物。大面積的毛絨收集網(wǎng)，不容易造成毛絨堵塞，保護(hù)了風(fēng)道的暢通，從而極大的提高了烘干效率。烘干機(jī)主要有：回轉(zhuǎn)烘干機(jī)、轉(zhuǎn)筒烘干機(jī)、工業(yè)烘干機(jī)要產(chǎn)品。

排氣系統(tǒng)包括天窗和地洞。天窗有兩種設(shè)臵方法。一是房頂正中央留一正方形窗口，按照15平方米的烤房面積，天窗邊長(zhǎng)50/50厘米，天窗上面要設(shè)臵防雨設(shè)施，可安裝滑輪由地面掌控天窗的開關(guān)。二是在兩個(gè)山墻的上部各開一小窗，邊長(zhǎng)30/30厘米，并安裝可控制大小的窗戶。烘干房對(duì)場(chǎng)地的要求，要求烘干房應(yīng)安置水平處，通風(fēng)好，保持干燥，做好防潮和防濕，防止腐蝕。烘干房工作室內(nèi)要保持干凈。如將烘干房放入室內(nèi)，烘干房應(yīng)與墻面保持一定的距離，建議與墻面的距離在2米以上。