在豆制品加工過(guò)程中，點(diǎn)漿是一個(gè)十分關(guān)鍵的過(guò)程，其對(duì)豆制品的品質(zhì)、產(chǎn)品出品率的影響程度，在所有工藝環(huán)節(jié)中是重要的一個(gè)。接下來(lái)我們就一起了解一下使用大型豆腐機(jī)時(shí)的點(diǎn)漿要點(diǎn)：

1、點(diǎn)漿時(shí)，豆子與石膏的比例一般為10斤豆子2兩半石膏，但由于豆子節(jié)氣不同、水質(zhì)不同、豆?jié){濃度不同、制作的豆腐皮厚薄不同，應(yīng)酌量增減。

2、石膏點(diǎn)漿一般采用沖漿的方法，此方法簡(jiǎn)單容易操作，只需3-4次掌握沖擊力和沖漿的角度即可。

河南彭大順主營(yíng)產(chǎn)品有大型豆腐機(jī)，小型豆腐機(jī)，大型豆腐機(jī)，商用豆腐 機(jī)，千張豆腐機(jī)，彩色豆腐機(jī)，多功能豆腐機(jī)，干豆腐機(jī)等豆腐機(jī)設(shè)備以 及豆腐皮機(jī)，仿手工豆腐皮機(jī)，豆腐皮機(jī)生產(chǎn)線，自動(dòng)煮漿機(jī)，自動(dòng)磨漿 機(jī)，全自動(dòng)豆芽機(jī)等多種豆制品設(shè)備

大型豆腐機(jī)的出現(xiàn)和使用，解決了很多豆制品加工過(guò)程中的難題。下面河南彭大順帶大家具體了解一下全自動(dòng)豆腐機(jī)需滿足的基本要求：

1、大型豆腐機(jī)加工廠周圍確保無(wú)擴(kuò)散性污染源，水質(zhì)要達(dá)標(biāo)，地勢(shì)高而干燥，有好的污水處理設(shè)備與方案，對(duì)于廢棄物要妥善處理，房頂墻壁方面須無(wú)脫落有、發(fā)霉情況出現(xiàn)，且材料無(wú)毒為淺色系。

2、加工前對(duì)原料進(jìn)行檢查，保障原料新鮮無(wú)腐壞情況出現(xiàn)，加工的成品與半成品，原料須按要求分開(kāi)存放，不過(guò)量添加食品添加劑，對(duì)所有的多功能豆腐機(jī)加工用具進(jìn)行清洗消毒處理。

河南彭大順擁有一支具備專業(yè)知識(shí)的業(yè)務(wù)精英團(tuán)隊(duì)和經(jīng)驗(yàn)豐富的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，我們將竭誠(chéng)為您提供專業(yè)的產(chǎn)品和良好的服務(wù)。

大型豆腐機(jī)管路布局的原則和內(nèi)容，車間內(nèi)管路一般采用明線鋪設(shè)，這樣布置安裝費(fèi)用低，檢修安裝方便，操作人員容易掌握管路的排列和操作，車間內(nèi)工藝管路布置普遍采用沿墻、樓班底或柱子的成排安裝法，使管路成排成行平行直走，并協(xié)調(diào)各條管路的標(biāo)高和平面坐標(biāo)位置，力爭(zhēng)共架鋪設(shè)，使其少占空間，盡量減少拐彎，避免擋光和影響門(mén)窗啟閉，管與管間及管與墻間的距離，以能容納活管及進(jìn)行檢修為度。

讓我們具體來(lái)了解小型大型豆腐機(jī)設(shè)備的工作過(guò)程：選料→磨漿→煮漿→點(diǎn)漿→蹲腦→攤布→澆制→壓制→切塊→降溫→成品

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí)

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，接好水管

3、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次

（注：加水時(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）