時事在變，但我們堅持以傳統(tǒng)的匠心釀造美酒的精神沒有變。在變與不變中間，我們始終堅持主動的探索精神來堅守對傳統(tǒng)的尊重；以適應時事改變的態(tài)度，來應對和解決不同環(huán)境下的不同困難。為了達到產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升的目標，我們今良造人永遠在路上。時事在變，但我們堅持以傳統(tǒng)的匠心釀造美酒的精神沒有變。在變與不變中間，我們始終堅持主動的探索精神來堅守對傳統(tǒng)的尊重；以適應時事改變的態(tài)度，來應對和解決不同環(huán)境下的不同困難。為了達到產(chǎn)量和質(zhì)量不斷提升的目標，我們今良造人永遠在路上。

這一配比十分符合人體對五谷雜糧營養(yǎng)成分的需求。在將這五種糧食所富含的各種微量有益成分轉(zhuǎn)化到酒里面的過程中，傳承至今的我國現(xiàn)存時間（600多年）的地穴式古窖池群以及獨有的“包包曲”工藝起到了“中間載體”的作用。也就是說，正是通過這兩個重要微生物載體，使得五谷雜糧充分發(fā)酵成為?！扒昀辖讶f年糟，酒好需得窖池老”。酒質(zhì)的好壞與窖齡的長短有直接關(guān)系。

高粱米含礦物質(zhì)與維生素，礦物質(zhì)中鈣、磷含量與玉米相當，磷約40-70%，維生素中B1、B6含量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米，但煙酸和生物素的利用率低。

高粱米脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，亞油酸含量也較玉米稍低，加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高，子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右。