雞爪高溫殺菌鍋廠家

從殺菌方式上分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是很均勻。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能有效、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
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一、幾種常見(jiàn)報(bào)警問(wèn)題的處理 殺菌鍋報(bào)警往往是因?yàn)樗怀鲥e(cuò)、水溫或高或低，排水故障等引起的，這就需要根據(jù)不同的問(wèn)題采取正確的處理方法。

第二、密封圈老化漏氣或斷裂 這就要求在使用前認(rèn)真檢查，及時(shí)更換密封圈，一旦發(fā)生斷裂的情況，操作員在保障溫度和壓力穩(wěn)定的前提下，進(jìn)行果斷處理或是更換其它鍋。

第三、突然停電或停氣 遇到這種情況時(shí)要仔細(xì)觀察鍋的運(yùn)行狀態(tài)，做好登記，待來(lái)電來(lái)氣時(shí)，做到完整殺菌。如果長(zhǎng)時(shí)間停電或停氣，則需要將鍋內(nèi)物品取出，保存好后，等待來(lái)電來(lái)氣時(shí)繼續(xù)工作。
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