超聲波洗碗機利用的是超聲波清洗的原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過液體介質(zhì)時，將以極高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動，使液體分子產(chǎn)生正負交變的沖擊波。當(dāng)聲強達到一定數(shù)值時，液體中急劇生長微小空化氣泡并瞬時強烈閉合，產(chǎn)生強烈的微和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來。雖然每個空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。因為超聲波可以穿透固體物質(zhì)而使整個液體介質(zhì)振動并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。1929年德國的米勒(Miele)公司制造出了歐洲一臺電動家用洗碗機，不過他的外形還是較單純的“機器”，沒有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系。

機械作用

1) 在洗滌泵的驅(qū)動下，洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的直接沖刷。洗滌液對餐具表面的直接沖刷作用，與從噴臂噴出射流水的壓力，角度及速度有關(guān)。

2) 洗滌液呈噴射狀態(tài)對餐具表面的間接沖刷。洗滌液噴射至餐具及內(nèi)膽后反彈，及噴射后回流洗滌液對餐具表面的沖刷作用。

化學(xué)作用

1) 通過含有離子交換樹脂的軟水器，有效除去影響皂化反應(yīng)的鈣、鎂離子，改善水質(zhì)，使洗滌劑充分發(fā)揮作用。

2) 洗滌過程加入的洗滌劑與餐具中油脂起良好的堿性皂化反應(yīng) ，使油污脫離餐具。當(dāng)水溫達到45℃～50℃時中活性物質(zhì)能很大發(fā)揮作用。

家用洗碗機是指在家使用的適宜清洗碗筷、餐具等家用產(chǎn)品的一種機器。一般按洗滌形式可分為噴嘴式洗碗機和葉輪式洗碗機兩種。

洗碗機集洗滌、消毒烘干為一體，還能徹底殺菌。與傳統(tǒng)手洗相比較，輕松干凈，無菌享受。

噴嘴式洗碗機又稱之為淋浴式洗碗機，其結(jié)構(gòu)又可分為上下回轉(zhuǎn)噴嘴式、下噴嘴式、下噴嘴反射式、塔噴嘴式、多孔管式、雨彈頭式、旋轉(zhuǎn)汽缸式等不同結(jié)構(gòu)。僅管結(jié)構(gòu)略有差異，但其工作特點均是以水噴濺狀的洗滌淋浴方法，即利用壓力噴嘴將水柱噴射到不同的側(cè)面和方位角度，充分洗滌機槽架上的器皿物具。噴射式洗碗機在洗碗機洗碗過程中，通過高溫高壓噴射水流對餐具表面的機械沖刷，洗滌劑對餐具表面油污、殘渣的皂化與分解，熱水對食物余渣的浸泡澎化，使餐具表面油污、殘渣及食物余渣迅速分解與脫落，餐具表面重現(xiàn)清潔和光亮。

 化油洗滌烘干洗碗機好在哪里？

外餐油膩大，影響洗滌質(zhì)量。南京功茂的洗碗機配置化油系統(tǒng)，碗碟油膩在在化油池中處理，爾后進洗碗機進行初洗、精洗、漂燙、烘干。這種配置，洗的干凈，消毒徹底，碗碟潔凈。

 好用的洗碗機是哪家？

是南京功茂，它是天津產(chǎn)品。用電用氣可以任意選擇；餐盤斜插洗滌量大；大水泵沖刷力強；洗滌倉對開門便于衛(wèi)生；安全可靠，節(jié)能環(huán)保，使用壽命長，售后費用低。