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蒜苗炒鴨條的做法：

材料蒜苗450g，烤鴨肉1/8只，色拉油，鹽，味精，糖各少許做法蒜苗切段清洗干凈，瀝干水分待用，烤鴨去骨切成條待用。

燒熱鍋里的油，放入蒜苗煸炒數(shù)下。

加入烤鴨條，與蒜苗一起翻炒約一分鐘，加入熱水至所有材料的2/3處，用中火煮透。

適量加入鹽、味精、糖，大火収干水分，裝盤即可。小訣竅由于烤鴨含有很多油分，所以色拉油不需要很多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，鹽、味精、糖具體加入多少，可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)。

醬燒鴨舌的做法：

1材料準(zhǔn)備； 2鍋中熱水燒開； 3放入老姜、料酒、鴨舌焯水去腥，燒熟； 4熱鍋?zhàn)?，放入鴨舌略炒，加老抽、甜面醬、冰糖翻炒； 5加少許料酒、鹽、雞精收干湯汁即可。

香辣，麻辣鴨脖的做法：

買好所需的配料，切好辣椒備用。把鴨脖解凍，放到鍋里煮10到15分鐘，煮熟以后把鴨脖子撈起，然后過冷水，放一旁備用。把所有配料放鍋里炒香，一定要快手翻配料，不然會黑，味道會變苦。然后加入醬油，油，鹽，糖，后放水煮沸以后，就放鴨脖子進(jìn)鍋煮30分鐘左右！。煮的同時(shí)要翻一下鴨脖子，能幫助鴨脖子更入味。中小火燒鍋，注入適量的清水，在水中放入兩塊拍碎的姜片和兩湯匙料酒。煮到30分鐘以后，就把鴨脖子夾起來，放涼，同時(shí)也讓鴨脖子的醬料水也放涼