國人對火鍋的喜愛，單看近幾年穩(wěn)占餐飲市場靠前的消費市場份額就能知道。火鍋除了受大眾歡迎外，也因其高度標準化和可擴張性的業(yè)務模式，得以迅猛發(fā)展。

火鍋生產加工環(huán)節(jié)少、底料和調料統(tǒng)一配置，能夠保證食物品質的穩(wěn)定性，同時，火鍋菜式相對其他中餐形式更為簡單，便于快速及實現標準化，有利火鍋企業(yè)開展連鎖經營，以加盟連鎖形式實現迅速擴張。

開一家火鍋加盟店前需要做什么工作?

1、定位。

選擇好加盟項目后，就需要確定適合的消費人群。不同的火鍋品類吸引的消費群體是不一樣的，根據這些消費人群做好品牌定位，產品定位。

2、火鍋加盟店選址。

火鍋店的選址大家都有一個大概的了解，這里主要說一個原則。在確定量的情況下，我們需要貫徹接近原則。也就是說要門店所在地必須交利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等道路暢通的地方，顧客容易接近。

3、環(huán)境配套到位。

餐飲是需要量來支撐的，沒有誰會為了吃個火鍋，專程跑到一個人煙稀少的地方去。所以，火鍋店外部環(huán)境要形成氣候，火鍋加盟店要和其它餐飲混合經營，如餐飲一條街、火鍋城等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規(guī)模效益。

就伴城鍋語火鍋而言：

1.、店面的基本要求

①消防合格

②有排煙排污的條件

③視覺條件要好

④面積不低于200平米

⑤有充足的停車位

⑥周圍有能滿足火鍋店經營的消費群體

2、經營場所的要求

朝天門火鍋品牌，適用于購物中心、大型百貨廣場、休閑公共場所等，需內部商業(yè)成熟、行業(yè)集中，整體規(guī)劃超前，周邊擁有成熟的硬件設備和維護維修服務供應。