廈門(mén)康來(lái)得餐飲管理有限公司團(tuán)膳的經(jīng)營(yíng)種類(lèi)主要有：營(yíng)養(yǎng)快餐、營(yíng)養(yǎng)套餐、南北風(fēng)味面食、特色小吃、小炒及宴會(huì)大菜等多組科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食方案。讓眾口不再難調(diào)。生活不止眼前的快餐，還有理想、詩(shī)和遠(yuǎn)方的田野……

餐館很多時(shí)附屬于另一場(chǎng)所，例如酒店，方便住客用餐，也開(kāi)放予非住客光顧，讓酒店增加收入來(lái)源。主要以供給旅游者以及當(dāng)?shù)鼐用癫穗群头?wù)為主，并且有時(shí)給顧客提供住宿的額外服務(wù)。特點(diǎn)設(shè)備簡(jiǎn)單，規(guī)模小，分布比較廣泛，風(fēng)險(xiǎn)小，競(jìng)爭(zhēng)激烈。受當(dāng)?shù)厝丝?，?jīng)濟(jì)發(fā)展水平，文化影響比較大。

　餐館的容量是有限度的，而且一般都不大，只能擺下幾張餐桌，十幾張幾乎是夢(mèng)想，既然橫向（店面）的不能發(fā)展了，我們可以往縱向去挖掘，如果能增加餐桌的就餐利用次數(shù)就等于變向的擴(kuò)大了餐館的容量。那么餐桌的利用次數(shù)又有那些什么因素影響呢？?jī)蓚€(gè)方面

文化，不抽象，很具體；不空，不虛，很實(shí)在。文化包羅萬(wàn)象，這里主要講店面的設(shè)計(jì)，人員的精神面貌。

　　餐館屬于服務(wù)業(yè)，它的基調(diào)應(yīng)該是活潑，熱鬧快樂(lè)，欣欣向榮的，不應(yīng)該象醫(yī)院，更應(yīng)該傾向于KTV^_^生活中還是會(huì)光顧到基調(diào)低沉，缺乏活力的餐館，或許他們身體累了，但心必須是強(qiáng)壯的。生機(jī)勃勃的餐館景象或許可以增加你食欲，食欲就是銷(xiāo)售量啊。

是飯食類(lèi)。如中式套餐類(lèi)、炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯、排骨米飯、西式套餐等。第二是面條類(lèi)。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類(lèi)似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。第三是面點(diǎn)類(lèi)。如包子、漕河驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。第四是飲料小吃類(lèi)。如廖記棒棒雞、漕河驢酥、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等等。