三聚胺物理性質(zhì)外觀與性狀：白色單斜晶體。熔點(diǎn)：354℃密度：1.661g/cm3溶解性：不溶于水，微溶于乙二醇、甘油、乙醇，不溶于、苯、?；瘜W(xué)性質(zhì)不可燃，在常溫下性質(zhì)穩(wěn)定。水溶液呈弱堿性（pH=8），與鹽酸、硫酸、、、草酸等都能形成三聚胺鹽。在中性或微堿性情況下，與甲醛縮合而成各種羥三聚胺，但在微酸性情況下（pH=5.5～6.5）與羥的衍生物進(jìn)行縮聚反應(yīng)而生成樹脂。遇強(qiáng)酸或強(qiáng)堿水溶液水解，胺基逐步被羥基取代，先生成三聚酸二酰胺，進(jìn)一步水解生成三聚酸一酰胺，后生成三聚酸。

三聚胺的毒性根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，本身的毒性并不算高，而其進(jìn)入體內(nèi)后的完全水解產(chǎn)物——三聚酸/Cyanuric acid的毒性也較低。

但在水解的過程中，與DNA雙螺旋形成原理類似，與三聚酸可以通過大量氫鍵的匹配，終形成一種穩(wěn)定的層狀超分子復(fù)合物，從體液中沉淀下來。水解-沉淀歷程實(shí)驗(yàn)結(jié)果也表明，這一復(fù)合物的毒性相對，也被認(rèn)為是所引起的的主要成分。

2011年4月6日，《有關(guān)三聚胺在食品中的值的公告》：三聚胺并不是食品原材料，也不是食品添加物，嚴(yán)禁人為因素加上到食品中。對在食品中人為因素加上三聚胺的，追究其法律依據(jù)。三聚胺做為化工原材料，可用以塑膠、建筑涂料、黏合劑、食品包裝制品的生產(chǎn)制造。 材料說明，三聚胺很有可能從自然環(huán)境、食品包裝制品等方式進(jìn)到到食品中，其含量很低。為保證 身體健康和食品安全性，依據(jù)《食品新安全生產(chǎn)法》以及條例全文要求，在小結(jié)乳與奶制品中三聚胺臨時性管理方法值公告（2008年第25號公告）執(zhí)行狀況的基本上，充分考慮國際性食品法典聯(lián)合會已明確提出食品中三聚胺規(guī)范，尤其制訂了在我國三聚胺在食品中的值。 公告以下： 寶寶秘方食品中三聚胺的數(shù)值毫克/kg，別的食品中三聚胺的數(shù)值2.5mg/kg，高過所述的食品一律不可市場銷售。 所述要求自公布生效日實(shí)施，乳與奶制品中三聚胺臨時性管理方法值公告（2008年第25號公告）另外廢除。 2012年7月2日，國際性食品法典聯(lián)合會第35屆大會核查根據(jù)了液體寶寶秘方食品中三聚胺規(guī)范，實(shí)際為：液體寶寶秘方食品中三聚胺0.15mg/kg。 2012年7月5日，聯(lián)合國組織承擔(dān)制訂食品檢測標(biāo)準(zhǔn)的國際性食品法典聯(lián)合會為牛乳中三聚胺含量設(shè)置了新標(biāo)準(zhǔn)，之后1公斤液體牛乳中三聚胺含量不可超出0.15mg。國際性食品法典聯(lián)合會表明：三聚胺含量新標(biāo)準(zhǔn)將有利于世界各國政府部門能夠更好地維護(hù)消費(fèi)者權(quán)利和身心健康。