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發(fā)布時間:2021-08-19 18:22  
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選擇食堂托管承包商的方法
1、看承包商是否具備規(guī)?;?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ),規(guī)?;癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本,為客戶提供更好的服務(wù)。
2、是看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J健R驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?,?dāng)老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效果。
3、必須實地考查承包商的投資規(guī)模,慎重評估承包商的經(jīng)濟實力,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
如何降低食堂承包安全風(fēng)險
采購安全性:食堂承包公司擁有自己的蔬菜基地和育種場,以確保從生產(chǎn)到食用都可以保證菜品質(zhì)量,還可以盡可能自給自足,還可以消除和 有害飼料添加劑。 肉進入食堂。 在保證碗碟安全的前提下,可以降低碗碟的成本,這也是學(xué)校管理者所希望的效果
責(zé)任風(fēng)險:如果發(fā)生食物事件,將對企業(yè)造成致命打擊。 通過將食堂承包交給承包商,可以轉(zhuǎn)移責(zé)任風(fēng)險,從而將責(zé)任風(fēng)險降到。 避免食品安全事故也已成為食堂承包的主要因素。 為此,要嚴(yán)格培訓(xùn)食堂廚房人員,規(guī)范作業(yè),實行日常監(jiān)督檢查。