豌雜面的制作方法

豌豆的做法

    1、 干豌豆提前一晚用清水浸泡;

    2、 浸泡好的豌豆洗凈放入鍋里，加些骨頭用小火燉，直到豌豆又耙又軟； 豌豆也可用高壓鍋煮可省時間，煮出來的豌豆可以很爛很糯。當然我發(fā)現(xiàn)用帥鍋也可以把豌豆燉軟滴。

    餐館做這豌豆時多半會放些堿，這樣豆子容易煮爛，也不知道放堿是不是對人體有害，我是沒放的。

雜醬的做法

    1、炒鍋內(nèi)放油 (重慶人愛多放些油，我家一般放很少的油，健康點。)，油燒熱后下肉餡煸炒，加入料酒，直至肉末煸干，變成金黃色。

    2、 下蔥白，甜面醬和剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒至上色，加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。

3、然后加入白糖調(diào)味即可。

    我做的雜醬有點干，嚼起來很香。買的沒這么弄，你也可以加點湯，把肉醬煮稀點。

    面條較好用鮮切面。較好不要用意大利面條。較好買中式的鮮切面，比如象我做四川涼面的面條，要不用細點的韓國鮮切面也行。這次家里沒中式鮮切面，就用蕎麥鮮切面代替的。

    1、面條下水煮熟，煮到斷生即可，硬一些比較好。

    2、碗內(nèi)放榨菜末、醬油、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、花椒粉、紅油辣椒、香油、姜水、蒜水，放入煮熟的面條，正宗的是不要加湯的，但我更愛吃加了少許湯的。自己看著辦吧。

    3、上面澆上炸醬和煮熟的豌豆，撒上蔥花、芝麻即可。

加盟重慶小面產(chǎn)品3大優(yōu)勢盡顯：

1.獨到口味：

    選用優(yōu)等調(diào)料產(chǎn)區(qū)的辣椒、花椒等好品質(zhì)調(diào)料，獨到秘密配方制作油辣子。

2.特別制作面條：

    在傳統(tǒng)工藝的基礎上，結(jié)合國現(xiàn)代食品加工設備，重慶小面所采用的面條富有彈性，勁道順滑，口感更佳。

3.安全放心：

    所有原料均由工廠集中生產(chǎn)，統(tǒng)一配送，標準制作，既保證了產(chǎn)品品質(zhì)，又確保了食品安全。

重慶小面加盟優(yōu)勢

    1. 產(chǎn)品操作簡單，調(diào)料成品配送，2-3分鐘即可出餐。

    2. 獨到的產(chǎn)品，正宗山城味道。

    3. 投資小，利潤高，而且回報快

    4. 成熟的運作模式、容易管理

    5. 專門的管理團隊、全時指導

    6. 全程的開業(yè)支持，無憂開店

重慶小面加盟怎么樣

    重慶小面加盟怎么樣?品質(zhì)產(chǎn)品才有好的未來!可口的面食選擇，能夠帶來讓人難忘的美味，廣大的消費群體，好吃有營養(yǎng)，市場好評多，加盟總部多個扶持，讓加盟商創(chuàng)業(yè)很簡單，成為創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢項目，備受人們肯定!重慶小面加盟怎么樣?能做到90秒出餐，減少顧客流失，迎合快節(jié)奏的生活。

    重慶小面面食作為一種勁道美味的食物，能夠為人們帶來可口的面食享受，重慶小面口感好，健康美味，消費者喜歡，成為值得人們品嘗的美食，市場前景好，很多加盟商想要加盟重慶小面創(chuàng)業(yè)。

    很多加盟商選擇重慶小面進行投資，因為，品牌面食口味好，正宗美味，讓人享受，成為適合各個年齡消費者品嘗的面食，成為受眾廣，老少皆宜的美味。滿足商務人士的需要，二十余種佐料，口味更多元，滿足白領就餐需要，讓消費者樂享不停。

淺談重慶小面加盟的優(yōu)勢有哪些

    重慶小面賣點獨到，什么是賣點呢?就是消費者為什么要來你這家店?來你這家店能夠吃到什么特別的味道與感覺呢?重慶小面的賣點就是“麻、辣、鮮、香”，核心的原材料小面采用優(yōu)等面粉經(jīng)過6道工序精心壓制而成，吃起來有嚼勁，并配有各種澆頭，讓每一個加盟客戶產(chǎn)品多樣化豐富化，沒有淡季、四季生意興隆!

    做餐飲，味道很重要，但傳統(tǒng)餐飲的味道往往掌握在大廚手里，對于開店的老板來說，這就非常的被動了。因為把一個店的口味押在一個大廚身上，會有兩個麻煩，一、不夠穩(wěn)定、二、很難標準化。重慶小面的全套流程非常的簡單方便，“傻瓜式“的操作，只要您有煮泡面的技術(shù)，你也能夠輕松做到。

    味道好，服務不好，消費者同樣是來過一次，就不會再來。系統(tǒng)的服務培訓對個體經(jīng)營者來說就非常困難了，加盟重慶小面之后，總部都會進行統(tǒng)一的技術(shù)培訓、服務培訓、營銷培訓等。