肉類(lèi)食品須冰凍硬化適中，一般在“ -6 ℃ ”以上，且不宜過(guò)凍，肉如太硬應(yīng)先解凍，肉內(nèi)不可含有骨頭，以免損壞刀片；并用壓肉板壓緊。調(diào)節(jié)厚度旋扭，設(shè)定所需的厚度。

羊肉切卷機(jī)不銹鋼機(jī)身符合食品衛(wèi)生的要求；整機(jī)運(yùn)行的穩(wěn)定性很好；配置的自動(dòng)磨刀結(jié)構(gòu)，使磨刀操作方便和安全；木箱包裝，完全可以放心機(jī)器的運(yùn)輸安全問(wèn)題。

數(shù)控羊肉切片機(jī)性能特點(diǎn)：

1、本機(jī)功能多，是新一代羊肉、肥牛、鮮肉開(kāi)片機(jī)；

2、本機(jī)終切片不剩料頭；

3、切片厚度在1.5-20mm范圍內(nèi)無(wú)級(jí)可調(diào)，可開(kāi)機(jī)調(diào)整；

4、切削速度可無(wú)級(jí)調(diào)整，能耗?。?

5、本機(jī)刀片刀刃采用高合金工具鋼制造，硬度高，韌性大不崩刀，不生銹；

6、本機(jī)設(shè)有磨刀裝置，不用拆刀即可自行修磨；

7、輸送帶搭配浮動(dòng)壓料帶將坯料整平后切割，保障切片厚度同時(shí)使切割幅面大化。

羊肉切片機(jī)采用西門(mén)子PLC控制，步進(jìn)電機(jī)傳動(dòng)，了機(jī)械切片機(jī)故障率高的問(wèn)題真正意義上實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化，紅外線(xiàn)感應(yīng)安全防護(hù)裝置。調(diào)整厚薄不用停機(jī)，可根據(jù)所要的厚度在數(shù)控開(kāi)關(guān)自動(dòng)加減，每小時(shí)可切100-200公斤，工作臺(tái)采用食品專(zhuān)用有機(jī)塑料板制成，保障食品安全，衛(wèi)生，是大型火鍋店、大中型牛羊肉批發(fā)商的選擇設(shè)備。

羊肉切片機(jī)每鐘頭能切100-200KG，操作臺(tái)選用食品類(lèi)專(zhuān)用型有機(jī)化學(xué)塑膠板做成，確保食品衛(wèi)生安全，環(huán)境衛(wèi)生，是大中型火鍋加盟店、大中小型牛肉、羊肉銷(xiāo)售商的挑選機(jī)器設(shè)備。肉絲自動(dòng)打皺效果非常的好，機(jī)器運(yùn)行的低噪音，整個(gè)機(jī)械運(yùn)作的可靠性非常好；配備的自動(dòng)磨刀構(gòu)造，使磨刀實(shí)際操作便捷和安全性；不銹鋼板外殼合乎食品衛(wèi)生安全的規(guī)定；木箱包裝，徹底能夠安心機(jī)器的運(yùn)送安全隱患。

任何的牛羊肉切片機(jī)品牌也無(wú)法保證使用中的，因此對(duì)于平常在使用牛羊肉切片機(jī)的操作中，如果遇到一些小故障，要學(xué)會(huì)自己排查和分析乃至解決，比如有時(shí)候牛羊肉切片機(jī)設(shè)備就會(huì)出現(xiàn)漏液的情況，這時(shí)候，我們要學(xué)會(huì)如何處理這類(lèi)故障，牛羊肉切片機(jī)一般又結(jié)合凸輪導(dǎo)軌的控制，使切片的升降運(yùn)動(dòng)迅速、準(zhǔn)確以及保證質(zhì)量，這種設(shè)備的應(yīng)用很廣泛，特別對(duì)于等壓的牛羊肉切片機(jī)，因?yàn)樗雅鋫淞丝諝鈮嚎s裝置，因此這種結(jié)構(gòu)更普遍采用。