面包插盤柜圖片

在冷凍柜冷凍過(guò)程中，細(xì)胞外溶液首先產(chǎn)生冰晶，在蒸汽壓作用下細(xì)胞內(nèi)的水流向細(xì)胞外的冰晶，這時(shí)形成的冰晶分布不均勻會(huì)破壞細(xì)胞壁，造成細(xì)胞質(zhì)外流，進(jìn)而引起食品品質(zhì)的降低。所以在食物被速凍的過(guò)程中，首先打開(kāi)冷凍柜的冷凍開(kāi)關(guān)或?qū)囟瓤刂破髡{(diào)至低檔，運(yùn)行一段時(shí)間，放入食品前使柜內(nèi)溫度足夠低。再將食物洗凈晾干，分裝與食品袋中，扎好口，平擺于冷凍室中，盡可能接觸蒸發(fā)器表面，速凍數(shù)小時(shí)，至食品完全凍實(shí)凍透后，關(guān)閉速凍開(kāi)關(guān)，或?qū)囟日{(diào)節(jié)器調(diào)。

第四，檢查無(wú)誤后，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開(kāi)機(jī)，以免油路故障（搬運(yùn)后的）。接通電源后，仔細(xì)聽(tīng)壓縮機(jī)在啟動(dòng)和運(yùn)行時(shí)的聲音是否正常，是否有管路互相碰擊的聲音，如果噪音過(guò)大，檢查是否擺放平穩(wěn)，各個(gè)管路是否接觸，并做相應(yīng)的調(diào)整。若有較大的異常聲音，應(yīng)立即切斷電源，與專業(yè)的修理人員聯(lián)系。

　　第五，開(kāi)始使用時(shí)要減載運(yùn)行，因?yàn)樾碌倪\(yùn)動(dòng)部件有一個(gè)磨合過(guò)程。運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間以后再加大量，這樣能延長(zhǎng)的壽命。

無(wú)論是冷凍或冷藏的面團(tuán)，從商用冷凍冰箱中取出后，都必須先放在常溫下一段時(shí)間，待其自然解凍后才能進(jìn)行接下來(lái)的操作，原則上未經(jīng)解凍的面團(tuán)不能為了要求快速解凍而馬上放入溫度上升的環(huán)境中，否則面團(tuán)會(huì)因表面先接觸溫度的影響，使得面團(tuán)內(nèi)外的發(fā)酵程度不一，品質(zhì)影響甚大。面包的種類繁多，每種面包的成份也不盡相同，有的面包適合冰箱來(lái)制作，有的面包則因成份不同而無(wú)法適應(yīng)這種低溫的方法。

便利店冰柜有響聲啟動(dòng)不了：正常環(huán)境溫度情況下（15℃-38℃），便利店冰柜啟動(dòng)時(shí)，如果便利店冷柜壓縮機(jī)發(fā)出“嗡嗡”聲，半分鐘左右便利店冷柜壓縮機(jī)停止工作，這種情況是由于電源電壓太低（低于187V）造成便利店冷柜壓縮機(jī)無(wú)法啟動(dòng)；如果便利店冷柜壓縮機(jī)發(fā)出“恩恩”聲，隨即聽(tīng)到“啪嗒”聲，這種情況是由于電源電壓太高（高于242V）或便利店冷柜壓縮機(jī)連續(xù)工作時(shí)間太長(zhǎng)造成的；當(dāng)電源電壓恢復(fù)正?；虮憷昀涔駢嚎s機(jī)外殼溫度降低后，便利店冰柜即能正常工作?！　?/span>