豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是zui利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。

冬天，來啦，過年快了！忙著聚會的你們準(zhǔn)備好了嗎？味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風(fēng)味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風(fēng)味醇厚獨特。牽頭找i人、確定日期、活動安排、酒店預(yù)訂、包車、紀(jì)念品…如果您想組織一次比較成功有意義的同學(xué)聚會，可不是件容易的事兒，很多事情都得提前做好計劃和方案。根據(jù)多年組織同學(xué)聚會的經(jīng)驗，源古向大家介紹一下組織聚會的基本情況：首先30人-50人的中等班級同學(xué)聚會，至少需要3-5人牽頭，包括聯(lián)絡(luò)組、活動組、生活組、財務(wù)組，全i面、系統(tǒng)地制訂活動方案,以及聚會的組織、聯(lián)絡(luò)和接待工作。

首先30人-50人的中等班級同學(xué)聚會，至少需要3-5人牽頭，包括聯(lián)絡(luò)組、活動組、生活組、財務(wù)組，全i面、系統(tǒng)地制訂活動方案,以及聚會的組織、聯(lián)絡(luò)和接待工作。１．聯(lián)絡(luò)組負(fù)責(zé)匯總同學(xué)個人聯(lián)系方式，依次通知到位，并收集大家對聚會的建議和意見。整理、印制同學(xué)通訊錄。２．活動組負(fù)責(zé)策劃聚會的活動內(nèi)容以及制作聚會紀(jì)念冊、光盤。３．生活組負(fù)責(zé)安排接待、住宿、飲食、會場、租車等事宜，財務(wù)組配合。４．財務(wù)組負(fù)責(zé)經(jīng)費收支，并協(xié)助生活組做好工作。五彩果蔬串:將各種自己喜歡的水果和蔬菜，比如橙子、蘋果、青椒、蘑菇、小西紅柿等，切成塊交替串在釬子上，涂上用檸檬汁稀釋的蜂蜜，在火上烤入味即可。提醒：分工明確，組織工作才能有條不紊，是聚會當(dāng)天同學(xué)們滿意、盡興的zui佳保證。

烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血shui溢出表示成熟?？局茣r間長短應(yīng)根據(jù)火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。5、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時加入奶香型、巧克力香型等食用香精，種類達(dá)幾十種。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。