Q5.法式西點(diǎn)里受人喜愛的，體現(xiàn)法式西點(diǎn)造詣的是哪幾款甜品？

A：慕斯蛋糕、舒芙蕾、馬卡龍、撻。

慕斯蛋糕層次豐富、細(xì)膩絲滑；舒芙蕾蓬松柔軟、宛如空氣；馬克龍外酥內(nèi)軟、甜蜜可人；撻則豐富多樣，百般搭配。

在法桐，以上這幾款甜品都有所涉及，我們主營的慕斯蛋糕有多種口味和造型可供選擇，都是市場十分認(rèn)可飽受好評的存在，舒芙蕾我們做了產(chǎn)品改良，讓它變得操作更加簡單，口感也更適合國人，創(chuàng)下過單月銷售五萬份的記錄，馬卡龍我們作為每年一次的驚喜推出，現(xiàn)在已經(jīng)是顧客翹首以盼的期待產(chǎn)品，而撻我們定時(shí)更新，無論是甜撻還是咸撻，都能信手拈來。

還有拿破侖、歌劇院等等經(jīng)典法式甜品，在法桐都有機(jī)會(huì)得到一個(gè)正宗美味的呈現(xiàn)和定義。

Q10.如何經(jīng)營好一家正宗的法式西點(diǎn)店？難么？

A：

首先，產(chǎn)品一定要過硬，產(chǎn)品永遠(yuǎn)是一家店面的核心。所以，研發(fā)和生產(chǎn)人員的專業(yè)素養(yǎng)要高，對于產(chǎn)品造型和口味的把控力要強(qiáng)，的甜品師必須同時(shí)擁有“美食家的味覺”和“藝術(shù)家的眼光”。其次，原料的選取尤為重要，只有的食材才能將西點(diǎn)師的能力盡可能發(fā)揮出來。

其次，文化氛圍要好。開法式西點(diǎn)店只會(huì)做產(chǎn)品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，只有深入了解法式甜品文化，體會(huì)法式甜品形而上的內(nèi)涵，才能真正了解經(jīng)營一家法式甜品店的精神內(nèi)核，從而發(fā)揮出法式甜品的全部魅力，包括店面的裝修，也是能夠體現(xiàn)文化的很重要的部分。

后，服務(wù)也需要到位，不僅僅是基本的服務(wù)，更重要的是影響市場和科普傳承，法式西點(diǎn)進(jìn)入中國市場的時(shí)間不長，想讓多數(shù)人接受、認(rèn)可、喜歡上法式甜品并且能真正意義上感受它的魅力，還有很長的一段路要走，但是中國有句古話說得很好，“道阻且長，行則將至”，我相信，只要堅(jiān)持并且用心經(jīng)營，總能成功的。

先給大家講解講解#歌劇院#蛋糕Opéra的由來吧據(jù)說是在1890年前后，由法國的糕點(diǎn)店Dalloyau 所設(shè)計(jì)制作。表面裝飾的金箔，看起來就像是立在巴黎歌劇院圓頂上的阿波羅神像所舉著的黃金琴般耀眼，因此而得名。如果各位還不清楚的話，請看下面這張圖片圖片是小編找了好久才找到的，

對了，小編還要告訴你，傳統(tǒng)的歌劇院一共是有七層呢，分別是三層杏仁海綿蛋糕，二層咖啡黃油，和一層甘那許和一層巧克力淋面哦～這樣下次出去和小伙伴們逛街的時(shí)候看到這款蛋糕就可以的裝一個(gè)x了哈哈，我是不是暴露自己了，言歸正傳，看下面的產(chǎn)品2.#舒芙蕾#，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。據(jù)說，這種法國甜點(diǎn)在中世紀(jì)便出現(xiàn)了，廚師們特地運(yùn)用了蛋白變化出這種虛無的美食，并用盡心思讓它送到客人面前?？竞玫氖孳嚼僖置氡貭幍仄穱L，否則在短短不到一分鐘內(nèi)就會(huì)開始塌陷。在《十二道鋒味》中以舒芙蕾的難做來寓意麻煩的女人，對此我是不能茍同的，誰說麻煩的都是女人呢，某些男人比女人還麻煩有 呢，不過僅將舒芙蕾比作女人，我還是比較認(rèn)同的，因?yàn)槭孳嚼偌?xì)膩柔軟的質(zhì)感與女人還是有幾分相同的。小編還是舒芙蕾鐵粉呢～3.瑪?shù)铝眨∕adeleine Commercy）瑪?shù)铝湛赡苁撬刑瘘c(diǎn)中文藝范濃的，想不到小小的蛋糕，竟是大文豪普魯斯靈感的觸發(fā)點(diǎn)。在《追憶似水年華》普魯斯寫到“帶著點(diǎn)心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時(shí)使我渾身一震，我注意到我身上發(fā)生了非同小可的變化，一種舒坦的傳遍全身，我感到超凡脫俗?！碑?dāng)這枚小點(diǎn)心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚投入了深海，瞬間爆發(fā)了投入海底的記憶，作家感到醍醐灌頂，文思之門從此打開。據(jù)說它得名與女廚師瑪?shù)铝漳龋∕adeleine Paulmier），其色澤金黃，貝殼狀，是法國甜點(diǎn)中的代表之一。

雖是裸蛋糕，但瑪?shù)铝仗鸲绕吲?，一定要像大文豪一樣搭配清淡的紅茶才能帶出其魅力。

以前的生日蛋糕，都是花朵，壽桃這樣的造型出現(xiàn)，現(xiàn)在隨著生活水平的升高，蛋糕的顏值也是越來越高，有很多你一眼根本看不出它是蛋糕，今天就和小編一起看看十二星座專屬創(chuàng)意蛋糕，雙魚座讓人感動(dòng)的創(chuàng)意，媽媽的！

白羊座：白羊座的創(chuàng)意蛋糕，不說我還真的看不出來，是一個(gè)樹樁，做的還是很仔細(xì)的，樹樁的紋路，旁邊的斧頭，都是真的嗎？我想愛吃巧克力的饞嘴貓，有福氣了，濃濃巧克力香，想想都留口水！金牛座：金牛座的創(chuàng)意蛋糕是不是很有個(gè)性呢，那么大的小人，這么大的鞋子，蔚藍(lán)的天空色，美美的，關(guān)鍵是小人你發(fā)現(xiàn)在哪里了嗎？雙子座：雙子座的這款創(chuàng)意蛋糕，是綠野仙蹤吧，魔幻的種子，長的那么大，是抹茶的蛋糕嗎？哪一定很貴吧，不過看起來都不忍心吃啊，好像一件藝術(shù)品！巨蟹座：巨蟹座的創(chuàng)意蛋糕，不適合學(xué)生，早就看夠了的書本和書桌，不過對于年紀(jì)大的人，還是很有紀(jì)念意義的，回憶滿滿的青春歲月，年少輕狂，小編很喜歡!獅子座：獅子座的創(chuàng)意蛋糕是很華麗的。這樣的蛋糕也只有獅子座會(huì)買吧，符合獅子座華而不實(shí)的特質(zhì)！座：座的創(chuàng)意蛋糕是不是很有意境啊，在城堡的外面是書海，里面是子和公主，真是美啊，是不是你也向往這樣的生活呢？天秤座：天秤座的專屬創(chuàng)意蛋糕，是我喜歡的，感慨設(shè)計(jì)師的牛逼水準(zhǔn)啊，這是怎么做出來的，這樣的層次感，這樣的栩栩如生的海豚，真的不忍心下嘴啊！天蝎座：天蝎座要不要啊，吃個(gè)蛋糕，也要整個(gè)國際，有沒有這么啊，真是只有你想不到的，沒有天蝎做不到的啊，真的是讓人覺得不可思議，真想知道天蝎的腦袋里裝的是什么！

射手座：為什么射手座的創(chuàng)意蛋糕是這樣的，會(huì)是一只怪獸呢，這蛋糕，我估計(jì)沒人會(huì)吃吧，如果是聚會(huì)有這樣的蛋糕，估計(jì)會(huì)被大家罵死！摩羯座：小小的夢想，美美的舞鞋，一個(gè)童年的美夢，雙層的粉色芭蕾舞鞋做的蛋糕，真的是很漂亮的