醋酸鈉也稱為乙酸鈉，是一種源于冰醋酸的醋酸鹽。醋酸鈉是一種非常容易用醋和小蘇打做成的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)化合物制冷到溶點(diǎn)下列時(shí)，便會(huì)結(jié)晶體。結(jié)晶體化是一個(gè)放熱反應(yīng)全過程，因而這種結(jié)晶事實(shí)上造成熱，這也是該化學(xué)物質(zhì)常常被稱為熱冰的緣故所屬。這類化學(xué)物質(zhì)有多種多樣工業(yè)生產(chǎn)和日常主要用途。

適用范圍：在食品企業(yè)，醋酸鈉被作為一種添加劑和酸洗液應(yīng)用。因?yàn)辂}協(xié)助食品類維持特殊pH值，因而能阻攔危害病菌生長(zhǎng)發(fā)育。在酸洗鈍化全過程中，要很多應(yīng)用這類化工品，不但當(dāng)做食材與微生物的緩沖劑，還能改進(jìn)食品類口感。

做為一種清潔液，醋酸鈉能中合從加工廠排出的很多鹽酸。它根據(jù)清除銹跡和污垢維持柔亮的金屬表層 。除此之外，還能夠在皮革制品制作水溶液和影象解決液中尋找它。

檸檬酸鈉的化學(xué)性質(zhì)，從構(gòu)造上講檸檬酸鈉是一種三羧基類物質(zhì)，并因而而與別的羧基有類似的物理學(xué)和化學(xué)性質(zhì)。加溫至175℃時(shí)檸檬酸鈉化學(xué)結(jié)構(gòu)式它會(huì)溶解造成二氧化碳和水，剩下一些乳白色結(jié)晶。檸檬酸鈉是一種極強(qiáng)的有機(jī)物，有3個(gè)H 能夠水解;加溫能夠轉(zhuǎn)化成多種多樣物質(zhì)，與酸、堿、凡士林等產(chǎn)生反映。服飾的室內(nèi)裝修污染已經(jīng)是很比較敏感的難題，檸檬酸鈉和改性材料檸檬酸鈉可做成一種無(wú)室內(nèi)甲醛防皺整理劑，用以純針織物的防皺梳理。不但防皺效果非常的好，并且低成本。

檸檬酸希土是一種新式飼料原料，適用豬、雞、魚、蝦、牛、羊、兔、蠶等動(dòng)物，具備推動(dòng)小動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，提升 抗病性工作能力及存活率，提升 精飼料轉(zhuǎn)換率，減少喂養(yǎng)周期時(shí)間等特性。

每天早上在都還沒進(jìn)一切食材前喝一杯檸檬汁，能夠提升腸胃蠕動(dòng)、、排出來(lái)身體內(nèi)、做到美容護(hù)膚的作用，還可以除去口腔有異味，去除。每早一杯熱檸水，還能夠使雙眼更有靈氣、肌膚更白里透紅。假如在水中加多一些檸檬水，還會(huì)繼續(xù)具有消除身體廢棄物的功效。檸檬酸也具備一定的功效與作用：檸檬酸具備避免 和清除肌膚色素沉淀的功效。檸檬酸更的，是青檸檬也可以袪痰，且袪痰作用比橙和柑也要強(qiáng)。

檸檬酸雖好，卻不可以多服用，過多服用檸檬酸很有可能造成 低血鉀、發(fā)癢、手腳抽動(dòng)、全身肌肉經(jīng)攣等副作用。父母解決小孩適當(dāng)操縱檸檬酸的攝取量。

檸檬酸鉀能夠食用，可是必須適當(dāng)。做服食時(shí)，比較嚴(yán)重綜合癥者謹(jǐn)慎使用。在我國(guó)要求可用以各種食品類,按生產(chǎn)制造必須適當(dāng)應(yīng)用。診療上，它能夠用于操縱來(lái)源于或血尿酸或胱氨酸，用以預(yù)防低血鉀及堿化尿液。

檸檬酸鉀（Potassiumcitrate），別名枸櫞酸鉀、檸檬酸鈉三鉀。檸檬酸鉀是一種檸檬酸鈉鹽，化學(xué)式為C6H5K3O7，含量306.39500，它是一種乳白色，有點(diǎn)吸水性晶形粉末狀。無(wú)臭，有鹽水的味兒，可溶強(qiáng)電解質(zhì)，緩溶解凡士林，不溶解醇，味咸而涼。作增稠劑和pH緩沖劑等。