全自動xy型滾動式真空包裝機真空室和與真空室連接的真空泵，真空室包括上真空室和下真空室，上真空室和下真空室軸向相對的設(shè)置在導(dǎo)柱上，前述的熱封機構(gòu)設(shè)置在上真空室中在下真空室中設(shè)有托料機構(gòu)。廣泛用于快餐、燒烤、冷凍肉、配餐、火腿、海鮮、保鮮蔬菜、食用菌等。xy型滾動式真空包裝機在設(shè)備后方底部有四個可以調(diào)節(jié)傾斜角度的地方，含有湯汁的產(chǎn)品也可以包裝，但限于水含量不超過百分之三十的產(chǎn)品，比如泡筍如果有一半的水在包裝袋內(nèi)，放在滾動設(shè)備上使用，容易把水抽出來。

利用單相電壓調(diào)節(jié)器，連接到接地故障相的一端的相的輸出通向線路，零線連接到電動機殼體，然后調(diào)節(jié)器從零增壓到油箱煙霧，這是立即穩(wěn)壓器輸出電壓將為零并切斷電源，煙霧處是接地點。整個操作過程中應(yīng)注意安全，電機應(yīng)放置在絕緣墊上，在人體不能接觸電機前切斷電源。

　　小心地將帶有接地槽的楔形槽取出，然后在烘箱中加熱電機以軟化繞組并小心地取出槽的圈數(shù)。檢查每根電線的絕緣性。絕緣損壞要涂漆，干燥，然后重新放入槽縫絕緣紙中，然后取出槽圈，插入槽楔，卷繞浸膠，烘干。

　　如果發(fā)現(xiàn)漆包線已被吹掉，請將兩個斷開的端部分別拉到繞組末端，然后找到直徑相同的漆包線插入槽中，并連接繞組的兩端。接頭應(yīng)絞合焊接，涂漆，干燥，然后套在絕緣套管上。綁定兩端時，請注意綁住接頭。

我們運用真空包裝機的一個首要意圖就是去氧，避免食物蛻變，原理也比較簡單，由于食物蛻變首要是微生物所造成的，大多數(shù)微生物的生計是需求氧氣的，真空包裝機就是使用這個原理，把包裝帶內(nèi)的氧氣抽掉，讓微生物失掉生計的環(huán)境。有許多食品不宜采用真空包裝，而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品、易結(jié)塊食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。