生杏仁的炒法：

　　1.苦杏仁洗凈放在容器里，倒入適量水開始浸泡脫苦。

　　2.我用了兩天，期間要記得換水，這是泡好的杏仁，倒凈。

　　3.地面擦干凈，將杏仁放在地上借著地?zé)岷?天使其水分蒸發(fā)。

　　4.將杏仁放入干鍋中開始小火慢炒。

　　5.待聽見啪啪開裂聲音，出香味即可。

　　干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味杏仁，涼拌五彩杏仁、杏仁熘雞丁等等。

　　杏仁露：若有豆?jié){機(jī)，可用豆?jié){機(jī)來做。即方便又省事。

　　做法：將干杏仁、大米[比例：5:1]，加入適量的糖，按豆?jié){程序制作即可。

　　怪味杏仁：

　　原料：干杏仁500克,白糖150克，甜面醬25克，辣椒粉15克，鹽3克，花椒面5克，味精3克，香油10克，水淀粉50克。

　　做法：

　　1）將干杏仁入烤箱烤熟（或炒熟），晾涼備用。

　　2）將炒鍋燒熱，放入清水100克和白糖溶化，放入甜面醬、辣椒粉、鹽、花椒面、味精炒制開鍋后，淋上香油，將這做好的怪味汁盛入一碗中備用。

　　3）取炒鍋燒熱，放入杏仁翻炒，邊炒邊淋上怪味汁，待裹勻后，以水淀粉勾芡，出鍋盛入盤中，拔散晾涼即可。

　　五彩杏仁：

　　1）將干杏仁用清水泡發(fā)，再用開水焯燙3-5分鐘后，晾涼并控凈多余的水分備用。

　　2）將干香菇2-3個(gè)泡軟、切丁，黃瓜去瓤切丁，青紅椒切丁。然后用開水焯燙一下，撈出用涼開水過涼，控凈水分，和杏仁放一起，加鹽、味精、香油拌勻即可。

盡管美國大杏仁優(yōu)點(diǎn)如此突出，但在中國市場一直難以占據(jù)堅(jiān)果類產(chǎn)品消費(fèi)的主要位置，我們通過問卷調(diào)查和查找文獻(xiàn)、報(bào)告的方式，分析其中可能的原因：

1、價(jià)格昂貴，無法將其作為日常消費(fèi)品。

2、大包裝不易于開包后存放。

3、堅(jiān)果較干，多食會(huì)造成上火內(nèi)燥等。

休閑食品作為典型的快速消費(fèi)品，購買的隨機(jī)性非常強(qiáng)。而消費(fèi)者在初次購買的過程中會(huì)更傾向于產(chǎn)品新穎的包裝、豐富的營養(yǎng)；并且在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，新品牌的口感如果好，消費(fèi)者會(huì)馬上記住，繼而產(chǎn)生重復(fù)購買。

去杏仁皮的方法是哪些?如何使用呢?

杏仁是食品，也是一種中藥。具有的作用，杏仁我們也經(jīng)常用來做甜品做菜，那么在制作過程中，杏仁的皮是有一些苦澀的味道，會(huì)影響到菜的口感，我們會(huì)把它去掉，那么去杏仁皮的方法是哪些呢？如何使用呢？烤杏仁整個(gè)過程大概需要10到15分鐘，但其間你也要小心注意不要烤焦。請(qǐng)看一下為你介紹。 種方法把水煮開，然后把杏仁倒入水中浸泡一分鐘左右。 然后用漏勺把杏仁取出放在毛巾上，用手隔著毛巾進(jìn)行搓揉，這樣就可以大批量的去除杏仁皮。