斬拌機(jī) 對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分，那么具體該產(chǎn)品是從哪些方面提高食品性能的呢？

食品經(jīng)過斬切后能夠提高產(chǎn)品的細(xì)密度和對水的親和力，進(jìn)而彈性得到提高，我廠出售的斬拌機(jī)刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大，具有原料處理范圍廣的特點(diǎn)，可以斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

外殼采用高質(zhì)量的不銹鋼為主材料，整體看起來比較的簡潔，沒有衛(wèi)生死角，長時間的使用后不易產(chǎn)生污垢積累，另外采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，有安全保障，可維修性強(qiáng)。公司主要產(chǎn)品有真空滾揉機(jī)，斬拌機(jī)，拌餡機(jī)，切丁機(jī)，蔬菜清洗機(jī)流水線，風(fēng)干機(jī)，巴氏殺菌機(jī)，灌腸機(jī)等食品成套加工設(shè)備。電機(jī)的起動轉(zhuǎn)矩大，能夠絕緣耐熱，具有過載保護(hù)性，適合使用在這種需要頻繁的開關(guān)環(huán)境中，通過變頻電機(jī)實(shí)現(xiàn)對斬拌機(jī)的控制

斬拌機(jī)適合用來加工肉類食品，水產(chǎn)品，以及各類瓜果蔬菜，還可以用來對軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。

肉類斬拌機(jī)

諸城市華明食品機(jī)械有限公司坐落于“中國龍城/舜帝故里'的山東諸城。我公司是一家集開發(fā)/制造/生產(chǎn)為一體的食品機(jī)械專業(yè)公司。 高速斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)制作工藝中的一個關(guān)健設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉、脂肪主要原料等精細(xì)地切碎，還能同時將其它原料如水、冰屑、調(diào)料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)速，可以縮短運(yùn)行時間，減少物料發(fā)熱量，可以保持餡料的天然色澤。自動控制系統(tǒng)減輕操作人員工作強(qiáng)度的同時提高產(chǎn)品的jing度，這一控制程序的使用，大大降低了設(shè)備硬件的故障率，使維護(hù)變得更加的快捷。斬料的斬鍋為高低速旋轉(zhuǎn)，并不斷向斬拌刀組下方輸送，斬拌刀組為變頻，速度可調(diào)，原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運(yùn)動的同時被斬拌刀組攪拌和斬碎。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的作用，將肉及輔料切碎并均勻混合。鋒利的刀組高速斬切，使原料肉得到充分地混合乳化，刀組的斬轉(zhuǎn)速越高，其混合乳化效果越好。