玉米

1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動(dòng)和加速糞便排泄的特性，可防治、、腸艾等。

2.玉米中含有的維生素E具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚變冰的作用，還能減少動(dòng)態(tài)脈硬化和腦功能。

3.玉米中含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗艾對人體的副作用，刺激腦細(xì)胞，增的腦力和記憶力。

4.玉米富含鎂和硒，能抑制腫柳的生長。尤其是玉米還含有更多的谷氨酸。谷氨酸有健腦的作用。它可以幫助和促進(jìn)腦細(xì)胞呼吸。在生理活動(dòng)過程中，它可以清除體內(nèi)的廢物，并幫助清除腦組織中的氨。因此，規(guī)律的飲食可以增強(qiáng)大腦。

就像小麥和水稻一樣，玉米作為植物的種子，也含有大量的種子發(fā)芽所需的營養(yǎng)物質(zhì)。醉的成分是淀粉。在新鮮玉米中，碳水化合物占干物質(zhì)的74%，伴隨著94%的蛋白質(zhì)，這與大米和小麥基本相同，或略高。速凍玉米粒加工工藝中漂燙是比較關(guān)鍵的工序，其主要作用是使玉米組織中的酶失活以及部分微生物和蟲卵，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和食用安全。早在300年前，玉米就因其豐富的營養(yǎng)成為美國人的主食。

然而，與大米和小麥相比，玉米有一個(gè)先天的缺點(diǎn)，即未經(jīng)堿性溶液處理，玉米粒中所含的煙酸不能釋放。因此，你可以在煮玉米的時(shí)候加入一點(diǎn)小蘇打。然而，不添加它沒有害處。在中國飲食中，食物成分相當(dāng)豐富。玉米中的煙酸可以從其他食物中獲得。

像這樣低吃玉米，血糖會(huì)慢慢升高。

許多人認(rèn)為玉米是一種粗糧，但我們需要注意的是，玉米遠(yuǎn)不是一種理想的美容食品。

在這里，特別有必要提醒患有唐尿癥的朋友。新鮮甜玉米的血糖生成指數(shù)約為55，低于大米，但各種玉米產(chǎn)品，如玉米粉和玉米片，血糖生成指數(shù)可超過70，這是一種血糖生成指數(shù)更快的食品。因此，不要被各種玉米產(chǎn)品略微粗糙的味道所迷惑。奶油蘑菇玉米湯買來速溶的奶油蘑菇湯調(diào)料，加入煮沸的開水中，攪拌時(shí)加入玉米。你必須注意控制攝入量，避免血糖控制不佳。

玉米品種對血糖也有不同的影響。理論上，粘玉米比甜玉米更容易提。此外，加工方法也會(huì)影響玉米提的能力。玉米粥經(jīng)過長時(shí)間的深度粉碎和煮制，消化吸收快，具有快速升血糖的功能。

對于唐氏尿病的朋友，食用玉米和玉米制品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

控制玉米的食用量；選擇非糯玉米；玉米渣是由大顆粒谷物制成的，烹飪時(shí)間更短。

選用玉米品種：在播種之前一定要選擇國審品種，特別是要看包裝袋上有“國審”字樣，同時(shí)看看品種說明適宜種植的區(qū)域是否適合當(dāng)?shù)?，同時(shí)品種的抗病、蟲害的能力也是重點(diǎn)考慮的，抗病能力強(qiáng)的品種種植起來要省心。同時(shí)還要選擇穗位低、軸細(xì)、鋸齒形的玉米品種，這樣的玉米產(chǎn)量才會(huì)高，抗倒伏能力比較強(qiáng)。轉(zhuǎn)到中火，沿鍋邊緣加入少量清水，避免太干，加入適量鹽和糖，翻炒，均勻覆蓋鍋1-2分鐘。

玉米拌種：在播種前一定要選擇好的拌種劑進(jìn)行拌種，市場上銷售的玉米種子有許多也是有包衣過的，但是有的玉米種用的包衣劑質(zhì)量不等，可能包衣的效果有差別