烘箱的保養(yǎng)與維護：  

  1）上下班用軟布把烤箱表面擦干凈，保持烤箱表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。  

  2）烤箱內應經常擦拭，以免腐蝕性物質粘附在內膽上，影響烤箱使用壽命。  

  3）烘烤之溫度不能超過本機之規(guī)定溫度。  

  4）不可將風道和風孔堵死，以保證正常送風風道。  

  5）在烘烤過程中聽到聲音異常應立即停止工作，檢查馬達及風葉輪，以免燒壞馬達。

烘箱的常見故障及排除：  

 1．無風或風很小  

1）檢查風葉輪是否反轉，若反轉應把電源線任意兩線對換。  

2）風葉輪掉下來，應打開烤箱門，取下頂部風葉輪蓋板，把風葉輪重新裝上去，螺絲旋緊，再蓋上蓋板。        

3）送風馬達不轉，檢查電源是否缺相，缺相應當立即關機檢查電源線，或者馬達燒壞，應更換馬達。

高溫烘烤物品后，不能立即關掉總開關，應打開風扇開關讓熱量散發(fā)出去后方可關機，以免烤箱局部受熱變形。    

電控制箱應定期檢修，由于電熱接觸器頻繁通斷，定期更換，以防觸頭燒壞咬死，不能切斷電熱電源，爐內溫度升高會烤壞產品。

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烘箱故障維修

溫度長不上， 發(fā)熱管繞壞，應折掉烤箱右邊發(fā)熱管蓋板，更換發(fā)熱管。發(fā)熱管電源線燒斷或接觸不良，應重新接線。   溫度不下降   電熱接觸器觸頭燒壞咬死，電熱電源不能斷開，應更換接觸器，   溫度表損壞，應更換。   感溫線損壞，應更換。

烤箱注意事項

打開送風開關，方可打開加熱開關和計時開關。   烘烤完畢后，取出產品不可立即關掉送風開關，待烤箱內部溫度降至接近常溫時，方可關掉送風開關。超溫保護器之高定應高于溫控表高定溫度10~20 ℃；請尊上述說明使用，使用不當會造成人身安全。

烘箱的加熱干燥法

也就是我們常說的干燥，它利用熱能加熱物料，氣化物料中的水分。除去物料中的水分需要消耗一定的熱能。通常是利用空氣來干燥物料，空氣預先被加熱送入干燥器，將熱量傳遞給物料，氣化物料中的水分，形成水蒸汽，并隨空氣帶出干燥器。物料經過加熱干燥，能夠除去物料中的結合水分，達到產品或原料所要求的含水率?？刂苾x表為數顯智能溫控儀表，PID調節(jié)，亦可與報警系統(tǒng)相連接，另可設超溫裝置。