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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全，售后服務(wù)好！

涼菜間的設(shè)計(jì)要區(qū)分飯店廚房設(shè)計(jì)大小檔次，與經(jīng)營(yíng)規(guī)模水準(zhǔn)和廚房結(jié)構(gòu)面積相匹配。餐飲行業(yè)要想獲得成功，和很多方面有密切的關(guān)系，從比較基礎(chǔ)的廚房設(shè)備選購(gòu)來(lái)看，就一定要挑選好了。

那么該如何選擇正確的選擇的商用廚房設(shè)備呢？商用廚房設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)該符合其生產(chǎn)的發(fā)展需求，應(yīng)該根據(jù)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，明確廚房各式設(shè)備添置的程序步驟、購(gòu)置計(jì)劃和kfc網(wǎng)上訂餐購(gòu)買數(shù)量，確保所添置的廚房設(shè)備能促進(jìn)廚房生產(chǎn)的效率和效益，符合菜單的設(shè)計(jì)需要、符合生產(chǎn)的操作和規(guī)模需要，減少盲目性、杜絕浪費(fèi)。另外，設(shè)備的選購(gòu)應(yīng)方便生產(chǎn)加工，要具備多功能性和可移動(dòng)性，減少?gòu)N房的占地面積并節(jié)省勞力。

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加熱設(shè)備保養(yǎng)，用水的加熱設(shè)備，容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱浪費(fèi)能源，需要定期除垢。

1、可以用醋精、檸檬酸或者的固體除垢劑加到水里來(lái)清除，除3垢大約需要用1g除垢劑。

2、海鮮蒸箱類等有水膽類的設(shè)備，水不食用，水重復(fù)沸騰。每天必須換一次新鮮的水。

3、有齒輪的一定要定期加潤(rùn)滑油潤(rùn)滑，檢查皮帶是否松動(dòng)。

燃?xì)忸愒O(shè)備保養(yǎng)，燃?xì)忸愒O(shè)備主要包含了燃?xì)鉅t灶，燃?xì)庑丸F板燒、燃?xì)庖夥蹱t等。

1、定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤猓恻c(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火，所有燃?xì)忾_關(guān)、閥門都要檢查。

2、定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉，檢查電機(jī)電流、線路、是否缺制冷劑等。

廚房灶具設(shè)備。目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、雙頭和單頭的低湯灶、單門、雙門以及三門蒸柜等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等，這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過(guò)相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保、節(jié)省成本，將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。