真空滾揉機(jī)說明

我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)具有呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動，改善了肉組織的效果。在真空下，新鮮出爐的牛肉的溫度可以在15分鐘內(nèi)降低到20度以下，這縮短了牛肉在自然狀態(tài)下的冷卻時(shí)間，從而有效地抑制了微生物的生長并確保了微生物的質(zhì)量和安全性。使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并保持肉內(nèi)的水分。雞胗小型腌制機(jī)結(jié)構(gòu)

真空滾揉機(jī)的溫度

真空是滾揉機(jī)重要的功能 。滾揉機(jī)根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機(jī)界面上設(shè)置工藝參數(shù)，每個(gè)產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時(shí)間、正轉(zhuǎn)時(shí)間、反轉(zhuǎn)時(shí)間、暫停時(shí)間、滾揉方式、滾揉速度、加輔料時(shí)間、二次加輔料時(shí)間、滾揉結(jié)束靜置時(shí)間共九種。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點(diǎn)在于:通過抽真空, 能排出肉品原料及其滲出物間的空氣 , 這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結(jié)構(gòu) 。在滾揉時(shí), 根據(jù)滾揉罐的設(shè)計(jì)容量確定裝載的多少是必要的。建議按容量計(jì)裝載 60%即可 。多項(xiàng)研究表明:真空滾揉有助于改善腌肉制品的外觀顏色 。肉制品腌制過程中的氧化反應(yīng)對制品的外觀顏色極為不利 。雞胗小型腌制機(jī)結(jié)構(gòu)

真空滾揉機(jī)生產(chǎn)廠家雞胗小型腌制機(jī)結(jié)構(gòu)

不倒翁可使肉均勻吸收和腌制，可提高肉的接合強(qiáng)度和產(chǎn)品彈性;可以提高產(chǎn)品的口感和橫截面效果;可以增強(qiáng)保水性，提高產(chǎn)量;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時(shí)間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動產(chǎn)品效果均勻，噪音低，性能可靠，操作簡單，。本機(jī)用鹽水注射機(jī)較好：主導(dǎo)產(chǎn)品：真空不倒翁，鹽水注射機(jī)，切碎機(jī)，香腸灌裝機(jī)，攪拌機(jī)，肉類機(jī)，真空包裝機(jī)等肉類加工設(shè)備。 雞胗小型腌制機(jī)結(jié)構(gòu)

全自動真空滾揉機(jī)簡介雞胗小型腌制機(jī)結(jié)構(gòu)

又可以叫做是腌制機(jī)，主要是用于肉類產(chǎn)品的腌制入味的作用的，就是一個(gè)橢圓形的滾筒內(nèi)部的構(gòu)造是U型尺或者是V型尺的設(shè)計(jì)可以將肉類跟佐料調(diào)配好的調(diào)料一起進(jìn)行滾動腌制，工作的過程中是需要先進(jìn)行抽真空然后再進(jìn)行滾揉腌制入味的，整個(gè)的操作過程就只需要人工投料和人工控制控制系統(tǒng)就可以了，公司生產(chǎn)真空滾揉機(jī)分前抽真空和后抽真空兩種，采用油循環(huán)和水循環(huán)兩種方式工作，后抽式相對來說產(chǎn)量高，抽真空速度快，用戶很青睞的一款。滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠。雞胗小型腌制機(jī)結(jié)構(gòu)