11、都做好之后放入平底鍋里，平底鍋刷一層油開小火蓋上蓋子開始烙。12、等烙至底面金黃后加入沒過包子一半的面粉水或者淀粉水，面粉（淀粉）和水的比例是1：10。繼續(xù)用小火烙。13、直到聽到有滋滋聲響，打開蓋子按壓可以快速回彈就熟了。鮮嫩多汁的水煎包就做好了，咬一口超好吃啊。排氣到原來的大小就可以了。如果粘案板的話，撒些干面粉防粘就可以了。然后滾成長條，下劑子。

11、煤氣灶開小火煎30秒~1分鐘左右，往鍋中倒一碗熱水迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣將包子煮熟；12、煮至鍋中的水分燒干后揭開鍋蓋，繼續(xù)小火煎至底部變金黃關(guān)火出鍋，這樣煎出來的包子外脆里嫩；13、出鍋后的南瓜煎包；小貼士：

1、包子面團(tuán)的面粉與水的比例建議為5：3，具體情況根據(jù)面粉的吸水性掌握；

2、制作包子一般采用一次發(fā)酵，即面團(tuán)揉好后就直接包制，這樣包出來的包子造型更好看；

3、包子坯子制作完成后發(fā)酵時間根據(jù)氣溫變化調(diào)整時間；

4、要想水煎包好吃，要先小火慢煎30秒~1分鐘左右，等到包子底部成型后再倒熱水到鍋中蓋上蓋子煮；

步驟六：接著加入蔥花，小火慢炒出香味來，等到蔥花變的微黃，再加入1勺十三香調(diào)味，翻炒均勻。再把剁碎的粉條倒進(jìn)來，翻炒均勻，再加入適量的生抽和蠔油，繼續(xù)翻炒均勻就可以關(guān)火出鍋。

步驟七：把炒好的粉條放入肉餡里面，再倒入剩下的蔥花，用筷子攪拌均勻，餡料就和好了。把粉條炒制過后，吃起來會更香些哦。

步驟八：面團(tuán)發(fā)酵好了，取出來看，呈密密的蜂窩狀。面板上撒上少許的面粉，把面團(tuán)取出來放上去，先揉排氣。然后揉成長條，再切成大小均等的劑子，面團(tuán)不用搟，直接取一個劑子，用手壓扁，稍微壓薄一點就好。