怎么區(qū)分廚房設備大鍋灶的優(yōu)劣？

節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會在這個數(shù)據(jù)上大做文章，實際仍是要以測驗的數(shù)據(jù)為準，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯了。廚房設備節(jié)能灶大大提升了廚房節(jié)能這塊。

廢氣排放：燃燒發(fā)生的氧化碳是對人體和環(huán)境有害的氣體，標準是不大于0.1%，這個數(shù)值越小越好。

噪音：噪音也是種污染，好的大鍋灶噪音低。

保養(yǎng)和維護廚房設備的這幾點你真的知道嗎？

在餐飲廚房、酒店廚房、食堂廚房中的商用廚房設備每天都在使用，都難免少不了保養(yǎng)維修與清潔，這關(guān)乎廚房環(huán)境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。注重商用廚房設備的保養(yǎng)環(huán)節(jié)，不僅可以減少產(chǎn)品的故障幾率，更是能延長廚房設備的壽命。但是問題又來了，就算是要進行保養(yǎng)，并不清楚商用廚房設備的保養(yǎng)該怎么進行？每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。各種廚房設備的具體保養(yǎng)措施；

如何挑選商用廚房設備？

采購成本及費用

要想完成上面三點的話，還要考慮一下費用方面，看下預算成本是否達標問題。再其他地方購買商用廚房設備的話，還要考慮安裝費用、運費、保險費、還有維修費用和后期的維修成本等等。

性能方面要準

這個性能方面，主要還是看廚房設備商家給出的各項功能指標是否達標，設備正常壽命多長時間，還有性價因素都要考慮進去。很多小廠家都是貼牌銷售，容易混淆性能和使用壽命，建議從多方面去了解這款設備的口碑以及品牌口碑。