豬肉是我們日常生活中常見的肉食之一

豬肉是我們日常生活中常見的肉食之一，對于豬肉的做法，相信我們都能說出很多種做法，而且每一種做法都非常的好吃又過癮，豬肉是一種百搭的食材，每次去菜市場總會買一些豬肉回來，不管是做炒菜還是做湯里面都可以添加一些。坐臀肉位于后腿緊貼肉皮的一塊呈梯形的肉，前后薄中間厚。該肉全部為瘦肉，肉質的口感上較澀。彈子肉，位于后腿棒子骨前的一塊球形。呈橢圓形，外被薄膜，肉質較嫩，但有筋，肉纖維橫豎交叉。彈子肉宜熘、炒、燒，亦可用于汆湯。

五花肉是豬肉中段的經典豬肉部位，又稱為肋條肉、三層肉，位于豬肋骨外面、腹部的一層肉，大部分都是“三層五花”分明，故叫做“五花肉?？蓜e小看了五花肉，是所有豬肉品種里面，應用范圍廣、肉質相對細膩的豬肉部位。五花肉肥肉遇熱易化，瘦肉久煮不柴，是家庭、飯店里面做菜應用廣泛的一塊肉，炒出的菜品，肉質細膩、鮮香怡人。用五花肉成就的經典菜品有紅燒肉、東坡肉、獅子頭、豬肉燉粉條、梅菜扣肉、粉蒸肉、南乳扣肉、老濟南把子肉、咸燒白、甜燒白、蒜泥白肉、夾沙肉等經典菜品。

除了這兩種五花肉外觀上的區(qū)別之外，其實他們的口感也是有很大差別的，因為我們都知道這個上五花肉瘦肉比較少，肥肉比較多，所以說可能相對來說就比較油膩，一般情況下對于這樣的一個上五花肉來說，在制作的時候，可能很多人都會覺得他吃起來不太爽口，但是對于這個下五花肉來說，因為它的肥瘦分布比較均勻，所以說吃起來就會屬于那種肥而不膩，瘦而不柴的口感是屬于一種比較的五花肉了，一般情況下在超市里面賣的時候，這個下五花肉也都是賣出了一個精品五花肉的價格。