食品廠凈化車間的管理方法

設備的管理方法

不同的設備都有著不同的管理方法，而所有的設備管理都必須按照有關的標準還有制度來進行。食品廠凈化車間包含給排水設備、溫度控制設備、自然通風光照設備、工作人員衛(wèi)生設施、倉儲物流設備這些。這種設備全是食品廠凈化車間不可或缺的設備，都是對凈化車間開展管理站必須重中之重關心的地區(qū)。比如：溫度控制設備的管理方法除開要依照有關要求外，也要充分考慮所生產制造食品類的特性。肉類食品、海產品類生產加工生產車間的夏天溫度應當操縱在15-16攝氏中間。比如：工作人員淋浴室尺寸要與生產車間內生產加工工作人員的總數相一致，要保證每10個人配置1個淋浴噴頭。并且淋浴室也要有優(yōu)良的排水管道、自然通風作用，要有健全的熱水管供貨系統(tǒng)軟件。

食品廠凈化車間的日常維護事項

　　1、注意車間周圍的環(huán)境衛(wèi)生，防止粉塵等物質產生；

　　2、注意檢查初、中效的壓差，當其壓差大于初始壓差的2倍時應對濾布進行清洗；

　　3、凈化車間的初、中濾布清洗時，不用洗衣粉，選擇清洗劑。

　隨著現(xiàn)在國內人們生活質量的普遍的提高，人們對食品的要求也變得越來越高了，而國家在食品生產方面的管制也變得越來越嚴格。

食品廠車間凈化凈化系統(tǒng)的內容標準

基本要求

　　1、設在潔凈室的地漏，要求材質不易腐蝕，內表面光潔，不易結垢，有密封蓋，開啟方便，能防止廢水廢氣倒灌。必要時還應根據產品工藝要求，可消毒滅菌。

　　2、云南食品廠車間凈化內與回水管道相連的設備、衛(wèi)生器具和排水設備的排出口以下部位必須設水封裝置。

　　3、云南食品廠車間凈化內應采用不易積沉污物，易于清掃的衛(wèi)生器具、管材、管架及其附件。

食品凈化車間的建設要遵循好這些要求

1.施工企業(yè)承擔食品廠凈化車間各專業(yè)詳細施工圖設計時，應執(zhí)行現(xiàn)行的標準《潔凈廠房設計規(guī)范》 GB50073的有關規(guī)定，并應加強設計質量管理，有質量管理體系。施工詳圖應經原設計單位書面批準或確認，并經施工單位批準后方可施工。

2.食品廠凈化車間各專業(yè)隱蔽工程需要經施工單位或監(jiān)理人員驗收合格后方可隱蔽。這些工程在建設時都要格外注意，一旦出現(xiàn)問題后期的規(guī)劃操作是比較難以處理的。

3.食品凈化車間竣工驗收的系統(tǒng)調試應由建設單位和監(jiān)理單位共同參與，施工企業(yè)負責系統(tǒng)調試和測試。承擔調試的單位應有專職調試技術人員和符合本規(guī)范規(guī)定的測試人員及測試儀器。