蒸饅頭別再用面粉了，試試“大米粉”，不發(fā)面不揉面，簡單又美味

?用饅頭做面粉難住了很多人，所以很多人就不愿意做。但是我們今天可以教給大家一個不用面粉也可以做出好吃的饅頭的方法，接下來我們就來看看怎么制作的吧！首先我們把需要的原料從面粉替換成了大米粉，用大米粉做出來的也是非常的香，有一股大米的香味。步，我們需要230g的大米粉，35g的白糖，200g的牛奶，3g的泡打粉。我們把這個材料全部放進一個碗里，然后一直的攪拌，把疙瘩都攪拌開，直到變成一種濃稠的糊狀。第二步，我們在鍋里燒上水，然后我們準備幾個圓圓的碗，把剛剛做好的糊都倒進去，每一個碗倒一半左右的量就可以了。第三步，我們把弄好的碗全部放進鍋里蒸，蒸30分鐘，要開大火。第四步，蒸好了之后，我們把碗全部都拿出來，然后用刀把饅頭給切出來，慢慢的沿著碗的邊緣切就可以出來一個完整的饅頭了。

在家自制米粉，簡單又好吃，愛吃粉的可以試下

米粉制作步驟供參考：自制米粉食材粘米米粉300—500克、水450—750毫升，食用油適量、鹽適量，說明：水是米粉的1.5倍左右。主要廚具蒸鍋、平底的鐵盤或蒸涼皮用的鑼鑼。制作步驟1、將300—500克粘米粉放入容器內，加1.5倍水攪勻，同時加入一小勺鹽，打蛋器攪拌，攪勻成米漿。2、然后靜靜30—60分鐘，讓米粉跟水充分融合。3、靜止30分鐘后，繼續(xù)攪勻，然后蒸鍋里放入適量水，開大火，放入蒸架。4、在蒸盤里刷少量油，用勺子盛出適量米漿，放入蒸盤中，搖晃均勻，米漿的多少決定蒸出米粉的厚薄，是薄而均勻。5、蒸鍋水開后，放入裝有米漿的蒸盤，蓋上鍋蓋，大火繼續(xù)蒸2分鐘左右，可觀察到，蒸盤里的米皮蒸起蒸泡了，就可出鍋了。6、起鍋晾涼后，可在米皮表面再刷點油，防止粘連，然后，就可從邊上慢慢取出整張米皮了，因為之前刷過油，所以很好取出，取出后晾涼。7、全部蒸好晾涼后，就可按自己的喜好切寬窄了。簡單的自制米粉就做好了,當然只能算是扁粉。

當前國內外食品擠壓膨化行業(yè)采用較多的新技術

當前國內外食品擠壓膨化行業(yè)采用較多的新技術，生產出許多新、奇、特、異、香氣濃郁、酥脆可口、造型新穎的擠壓膨化食品，深受消費者的歡迎，例如三維立體膨化食品、多層夾餡膨化食品、半沾巧克力膨化棒、精細大豆膨化食品、擠壓膨化米餅、擠壓膨化素肉松、素魚松及素小食品、擠壓膨化早餐沖調食物、擠壓膨化朝鮮冷面、擠壓膨化玉米和大米快餐面條、擠壓膨化大豆組織蛋白(人造肉、添加到餃子、包子和春卷的餡料中)以及大豆腐皮等等

小米不要煮粥，蒸一蒸簡單美味又營養(yǎng)

材料：普通面粉160克、小米粉100克、白砂糖30克、純牛奶170克、酵母粉3克、少許食用油。步驟1、將除了油以外的材料倒進盤里，攪拌成糊狀，用保鮮膜或者蓋子蓋上，大約1-2小時，面糊產生很多氣孔即發(fā)酵好了。2、容器上刷一層油，用筷子攪一攪面糊排氣，然后把面糊倒入容器中。蓋上蓋子或者保鮮膜二次發(fā)酵。3、看到面糊上有很多小氣泡，揭掉蓋子/保鮮膜，蓋上蒸鍋蓋子并開大伙，蒸25分鐘（時間可根據面糊量的大小來適當延長或縮短）關火后燜5-10分鐘，不可立即開蓋以免塌陷。4、去除米糕，切塊食用。