【不銹鋼柴火灶】記憶猶新。百余塊土坯磚，和些石灰泥，再加上一口大鐵鍋，幾翻壘砌，花不了多少工夫就可以做成一個柴火灶。一個人做飯時，你必須要忙上忙下，既要注意鍋里又要顧著灶里，鍋里燒菜做飯，灶里加火添柴，屋頂炊煙裊裊，屋下忙得不可開交。

農(nóng)村土灶的魅力。

義烏友誼廚具商行專業(yè)定做各種不銹鋼柴火灶，燒餅爐，永康餅爐等。我們秉承顧客至上，誠信務實，銳意進取，精益求精的經(jīng)營理念，堅持質(zhì)量，誠信的原則.為廣大客戶提供完善的服務，優(yōu)良的產(chǎn)品。

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下面為您介紹柴火灶：

商用柴火灶工作原理

大功率商用大灶臺的出現(xiàn)，無疑是廚師行業(yè)的一大福音，它具有著眾多傳統(tǒng)煤氣爐不具備的優(yōu)點，也是因此才被眾多單位餐飲所引用，那么，它到底是如何工作的呢?

一、加熱原理

柴火灶說到如何工作，自然就少不了加熱原理，商用電磁爐的加熱原理與傳統(tǒng)煤氣灶的加熱方式是不同的，所有得熱源能量都是來自于鍋具低部直接產(chǎn)生滴熱量啊，而不是根據(jù)大灶臺自身發(fā)熱然后間接傳導給鍋具，正因為如此，所以電磁爐的熱效率要比傳統(tǒng)炊具的出近1倍，同時它也打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應電流(又稱為渦流)的加熱原理進行工作，即同過電子印制線路版組成部份產(chǎn)生交流變磁場。

近年來，在農(nóng)村新建房屋的話，都不在刻意建土灶了，一是用的少，二也是怕弄臟了新房（畢竟燒柴火相對還是挺臟的），另外，還有一點現(xiàn)在的柴火也不好弄，以前的話，小麥秸稈、玉米大豆秸稈，都會在門口堆成垛，現(xiàn)在隨著秸稈還田，再加上其他因素，大家也會在這么干，慢慢的，土灶就少見了。

為什么柴火灶做的飯菜，要比其他更香呢？這一點值得深究，我們柴火用的鍋，一般都是大鍋。燒火加熱以后，鍋體受熱均勻，無需過多的翻炒，就已經(jīng)半熟了，這就很好的保留了食材的原味。