價格物有所值，釀酒設備的價格和產(chǎn)品的性能有一定的比例關系。買的時候，不要為了便宜而買劣質產(chǎn)品。釀造是自古以來從未斷過的工藝，好酒的釀造技術傳承了幾千年，但對于很多人來說，釀造技術并沒有傳承下去。今天，釀酒設備制造商想告訴你一些關于釀造的小知識，讓釀造的酒更加醇厚。

    1.合理配料理念：根據(jù)季節(jié)和氣候變化，調整入池糟醅的淀粉濃度，包括入池的水分和酸度，稱為合理配料。

    2.低溫折池：為了控制低溫發(fā)酵，將糟醅緩慢加熱，以達到控酸養(yǎng)糟的目的，生產(chǎn)出低溫發(fā)酵產(chǎn)生的清香型白酒。它的酒是甜的，軟的，清爽的。

    3.折疊恒溫蒸：“恒溫蒸”的初衷是指在一定的發(fā)酵周期內，控制糟醅達到預設的升溫峰值后，釀酒設備立即出池蒸酒。小型釀酒設備供應

    釀酒設備將內部物料發(fā)酵成白酒，因此內部潔凈度會影響整個釀造過程。購買新設備后，不應立即投入使用。為了質量和安全，應該徹底清洗。然后，設備的蒸汽管應連接并燃燒。鍋爐水煮沸后，應繼續(xù)燃燒30分鐘，白酒生產(chǎn)設備應進行蒸汽滅菌，使一些有毒微生物消失，避免產(chǎn)生白酒的苦味。此外，如果設備沒有連續(xù)使用，存放一段時間的設備在使用前仍應進行上述操作。

    在使用白酒設備的過程中，很多人都知道表面和內部要定期清洗，但煙囪清洗工作卻很粗心。很多情況下，長時間不清理的煙囪會因為積灰而影響排氣效果。所以清灰是保證正常釀酒質量的關鍵之一。小型釀酒設備供應

    在釀酒行業(yè)里，市面上釀酒設備大多為鋁質設備和不銹鋼設備。錫質釀酒設備由于價 格昂貴，難于普及。有人說鋁制釀酒設備會對我們的身體造成危害，是真的嗎?究竟是鋁質的釀酒設備好些還是不銹鋼的好些呢?小編認為，它們各有各的好處，看它適不適合自己，依據(jù)自身情況而定。

小型釀酒設備供應

    不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。但是不銹鋼釀酒設備的缺點不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導熱性差，明顯較鋁差一個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。

    秋冬季節(jié)使用小型釀酒設備釀造白酒注意事項：

    增加入池淀粉濃度：在白酒的出產(chǎn)進程中，淀粉是發(fā)酵進程根本的物質。為滿意冬天酒醅發(fā)酵進程中有足夠的熱量，選用提升入池淀粉濃度的方法，來提升微生物的活動能力。

    加大用曲量：在白酒釀酒設備發(fā)酵進程中，大曲是一種多種微生物集合的粗酶制劑。由于入冬后增加了投料，淀粉含量相應提升，為保障糖化發(fā)酵的有效進行，需要增加大曲用量以滿意發(fā)酵需求，提升幅應在3~5之間為宜。

    操控入池水分：考慮到冬天氣溫低，水分蒸發(fā)少，況且運用的大都是當年的新糧食，含水分較大，需要對岀窖水分進行化驗檢測，酌情用水，不行盲目硬行添加。在正常情況下，若水分過大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量小，兼氧性的酵母菌不能成長、繁衍。小型釀酒設備供應