智慧餐廳大考驗

當中國人熱愛的美食，碰上席卷整個大陸的數(shù)位化、人工智慧浪潮，也讓兩者結合的「智慧餐廳」大行其道。但中國人上館子的傳統(tǒng)，不光只為大快朵頤的「菜味」，亦享受著寫單點菜、端茶上菜等互動服務的「人味」。這也讓數(shù)位化、人工智慧走進中式餐館時，面臨了挑戰(zhàn)中國人傳統(tǒng)習慣、認知的重大課題。透過新一波的技術革命，大陸已成為零售IT市場的全球領a導者。報告認為，“堂食 外賣 微1商城”三店合一將是未來餐飲智慧化運營的基本模式，而微信小程序 公眾號將成為餐飲智慧化運營的主要載體。隨著人工智慧、大數(shù)據(jù)紛紛進駐餐飲業(yè)，開發(fā)出五花八門、令人耳目一新的軟體系統(tǒng)，由線上訂餐、快遞外賣到無人餐廳、智慧餐廳，大多瞄準傳統(tǒng)餐飲中原本「人力密集」的服務環(huán)節(jié)，盼能藉此降低人工、管理成本，店家與消費者攜手共享數(shù)位時代的紅利。

掃碼點餐

顧客通過小程序實現(xiàn)顧客在線自助排隊、預訂、點餐支付等環(huán)節(jié)，提高顧客體驗，免去了高峰期找不到服務員的尷尬。自主點餐場景中，流暢的點餐系統(tǒng)，美觀的點餐界面，便捷的操作方式，都是一個好的餐飲系統(tǒng)應該具備的特點。

多種支付方式

請客吃飯，結賬發(fā)現(xiàn)不能刷a卡，不能微信，也不能支付寶，沒有現(xiàn)金的你是否覺得很尷尬。你可能會說，現(xiàn)在不能刷微信、支付寶的店才是“奇葩”。對，你說出了一種趨勢——線上支付。連路邊要錢的乞丐脖子上都掛上了自己的二維碼?！爸腔鄄蛷d”作為飯店經(jīng)營特色，可以吸引顧客前往體驗，提升客流量和人氣。智慧餐飲平臺，微信、淘寶支付是基本，也可通過平臺余額支付，消費優(yōu)惠券，甚至可以網(wǎng)上點餐現(xiàn)金支付，您怎么方便怎么來。

餐飲業(yè)新技術 開啟智能化“盛宴”

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮認為，不能用“頭疼醫(yī)頭、腳疼醫(yī)腳”的方式解決行業(yè)問題。如果企業(yè)有更好的供應鏈管理、數(shù)字化應用和品牌提升，就能招募、吸引、留住優(yōu)a秀的人才，自身也能得到更快的發(fā)展。

　　事實上，目前已有不少餐飲企業(yè)在嘗試各種創(chuàng)新路徑，讓原本煙火氣息濃厚的餐飲行業(yè)“更好”“更現(xiàn)代”“更有科技感”。

降本提效,是餐飲行業(yè)里永恒不變的話題,而在互聯(lián)網(wǎng)時代,通過智能化軟件技術來降本提效更是一個不可逆的趨勢。

在《2018年中國智慧餐飲行業(yè)研究報告》中提到,未來SaaS服務商需與平臺打通方能實現(xiàn)價值。

那么,在當下散且亂的智慧餐飲發(fā)展格局中,誰能給SaaS服務商賦能,打造一條餐飲行業(yè)的信息高速公路?

智慧餐飲系統(tǒng)不再“智慧”

餐飲商家受挫

收銀員在前臺忙成一團,顧客排著長龍等著結賬,每到飯點,這樣的情形曾在全國大多數(shù)的餐館上演。