營養(yǎng)棒，能否成為功能零食的形態(tài)？

營養(yǎng)棒市場增長快速，競爭尤其激烈，制造商必須不斷推出創(chuàng)新的產(chǎn)品，以維持或增加其市場份額。為了保證的生產(chǎn)效率和靈活性，制造商對設(shè)備綜合效率（OEE）的依賴越來越高。

營養(yǎng)棒的生產(chǎn)必須適應(yīng)長時間的生產(chǎn)和統(tǒng)一的質(zhì)量，這對于種類廣泛的營養(yǎng)棒尤其重要。谷物棒(cerealsbar)是以燕麥、大米、玉米等谷物為主要原料，采用高粘度糖漿粘合而成的片狀、棒狀產(chǎn)品，除了主要原料谷物外，產(chǎn)品中也會添加堅果仁、果干、糖果、巧克力等輔料。的生產(chǎn)要求每個組件都具有高度的靈活性，從而能夠快速地進行產(chǎn)品更改。廣泛的產(chǎn)品組合尤其要通過過程安全來建立一致的質(zhì)量，包括精心平衡的配料比例。的設(shè)備是建立在集成的系統(tǒng)組件之上的，這樣所有的營養(yǎng)棒產(chǎn)品才能得到一致的加工流程。

除了生產(chǎn)速度，產(chǎn)品規(guī)格的靈活性也扮演著越來越重要的角色。與方便面相比，在“解決饑餓”這一底層需求上有很大優(yōu)勢，方便面屬于油炸、有添加食品，在全民消費升級之中越來越多的低價面已經(jīng)開始掉隊。良好的設(shè)備能夠提供不同尺寸和不同類型的加工，并且可以快速更改模型。簡單快速的清洗工藝是生產(chǎn)功能性食品的先決條件——避免交叉污染。尤其是像堅果和麩質(zhì)這樣的致敏性成分，必須不惜一切代價避免交叉污染。

粘性和堅果類功能食品，易交叉污染的程度特別高，需要額外注意生產(chǎn)過程的清潔。目前，棒中的蛋白質(zhì)來源普遍使用的是牛奶來源的乳清蛋白、大豆來源的大豆蛋白，另外，新興的來源為豌豆來源的豌豆蛋白。有兩個因素是決定性的：溫和的產(chǎn)品處理和衛(wèi)生系統(tǒng)設(shè)計。此外，的運輸方式是連續(xù)的和溫和的，它可以防止摩擦，圓柱形的傳送帶可以減少破損和污垢的堆積。例如，在整個生產(chǎn)過程中，可以在傳送帶上使用一體化的清洗系統(tǒng)。這可以縮短完成清潔的時間，降低清潔頻率，從而可減少停機時間。

制造商可以通過一個整體的營養(yǎng)棒系統(tǒng)實現(xiàn)利益化：和可用性，更簡單的處理過程，快速的格式變更和清潔，更小的維護和高度靈活的布局。綜合起來，這些因素導致了高水平的OEE。

黑芝麻花生糖的制作方法

    黑芝麻花生糖是禮記餅家始創(chuàng)的特色小吃之一，配方包括白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油等。柔軟的糖，香脆的花生、芝麻，味道非常濃郁。

　　黑芝麻花生糖已經(jīng)有百年的歷史，禮記餅家生產(chǎn)的“特色黑芝麻花生糖”憑著傳統(tǒng)的手工工藝，和古法配方，結(jié)合現(xiàn)代的先進生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出的黑芝麻花生糖已成為中國大陸、港澳臺、世界各地唐人街、歐美等國家地區(qū)，久負盛名的特色產(chǎn)品。

　　1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；

　　2、將油倒入鍋里，待油熱時放上糖并不斷翻砂，糖全部化后，將花生米倒進鍋內(nèi)與糖混合；

　　3、趁熱將混合好的花生米和糖，放在一個長方形的盒內(nèi)，******在底上抹上油以防粘底；

　　4、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），5分鐘之后，將盤扣過來，把黑芝麻花生糖倒在一塊干凈的面板上；

　　5、待糖開始變硬，但尚溫熱時，用刀切成小塊，待其完全冷卻后即成花生糖；

如果是運動族、上班族、戶外族等顧客，能量消耗大，需要快速補充能量，此時伙伴們就可以推薦營養(yǎng)棒，輕巧一根，攜帶方便，是顧客的“移動加油站”！

●動植物雙蛋白，原材料，更好塑造身形。

●小分子大豆肽 玉米肽，易吸收消化，有助運動后快速補充蛋白。

●葡萄糖漿 麥芽糖漿 復合谷物，復合糖源快速、持續(xù)、供能。

●中鏈甘油三酯（MCT），可直接輸送至，快速供能。

●維生素B6促進體能恢復，輔助快速供能，助力能量滿格。