淋半碗熱水，撒點(diǎn)熟芝麻，繼續(xù)蓋上蓋子，上下左右四個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱恳粋€(gè)方向煎兩分鐘，水分變干，只剩少許油脂為止。10、煎好的包子底部焦脆，包子皮也是香軟的，撒點(diǎn)蔥花就出鍋吧。溫馨小貼士：1、燙面注意溫度，80度到90度即可，不是用剛燒開的開水哈，全燙面比較軟乎，半燙面的比較筋道，口感看自己喜歡。2、肉餡兒調(diào)味一直說要一個(gè)方向攪拌，這是因?yàn)?，來回?cái)嚢枞怵W兒里面的水分會(huì)滲出來，肉餡兒吃起來就會(huì)很干很柴。3、煎包要煎一兩分鐘后再加熱水，利用水蒸氣的溫度把煎包煎熟。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

食材：半瘦半肥的豬肉糜（不帶皮）、香菇2個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥姜碎少許、牛奶（適量）做法：肉餡：豬肉糜放碗里（記住要大碗，在攪拌時(shí)能所有肉都調(diào)到味道），加入1勺料酒 1勺生抽 少許鹽 少許白胡椒粉順時(shí)針攪拌1分鐘,再加入1個(gè)雞蛋 蔥姜碎少許 2個(gè)香菇碎，還是順時(shí)針攪拌肉餡起膠后再加少許油攪拌2分鐘；面團(tuán)：200g低筋面粉 1g酵母 少許鹽 120牛奶用筷子攪拌絮狀，在用手揉到面團(tuán)不沾大碗后用保鮮膜或者濕布蓋著，面團(tuán)醒發(fā)30分鐘后再搓長條表面刷油然后切相同若干等份。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

①把姜片和蔥絲，泡在水里，揉捏一會(huì)，就成了蔥姜水。把水倒入豬肉餡，目的是為了去腥味。②豬肉和皮凍的比例是1：1。加鹽，一勺生抽調(diào)味，再加入白芝麻。③300克面粉,3克酵母粉，加入150ml溫水，揉成團(tuán)。發(fā)酵半小時(shí)以上，到原來面團(tuán)的兩倍大小，用手指按一個(gè)坑不會(huì)反彈。④分割成小劑子，用搟面杖搟出面皮。⑤加入餡料包成小包子。不粘鍋加油，熱鍋溫油，加入小包子，煎到底部金黃。⑥準(zhǔn)備半碗溫水，分兩次，每次加一半，水能蓋住小包子的底即可，每次加好水后，都蓋上鍋蓋，讓蒸氣燜煮。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制