鑒于食品工業(yè)的特點，其對蒸汽需求的特點是潔凈。根據工藝對蒸汽潔凈度的要求，食品工業(yè)的蒸汽利用等級一般可分為以下三種：工業(yè)蒸汽、過濾蒸汽、潔凈蒸汽。具體使用哪種等級的蒸汽由具體環(huán)節(jié)的用汽設備和工藝決定。

例如在人們常食用的方便面的的生產過程中，方便面在油炸之前需要經過蒸煮，從而確?？诟?。方便面的蒸煮需要經過一個隧道式的蒸箱，蒸汽通過多個噴管直接噴入蒸箱，要和方便面直接接觸，就需要使用潔凈蒸汽。

汽包上部是蒸汽向汽包金屬壁的凝結和放熱，因此汽包上部的金屬溫度相對較高，造成汽包壁溫高低的現(xiàn)象。由于滾筒的壁厚較大，滾筒壁溫內部高，外部低。

因此，蒸汽溫度上升過快會導致汽包因受熱不均勻而產生較大的溫差熱應力，嚴重影響汽包的使用壽命。

為什么升壓速度要在鍋爐啟動的后期控制？

1.雖然在鍋爐啟動后期，汽包上下壁溫差逐漸減小，但由于汽包壁厚，內外壁溫差仍然很大，甚至可能增大；

2.鍋爐啟動后期，汽包承受接近工作壓力的應力。因此，仍有必要在后期控制增壓速度，以防止鼓壁上的應力增加。

因此，鍋爐啟動時，必須嚴格控制升壓速度，控制升溫過快，以免造成不必要的影響。

蒸汽發(fā)生器產生蒸汽的熱量主要來源于熱載體介質——軟水，可以連續(xù)工作或間隙間產生蒸汽，技能環(huán)保成本較低。蒸汽鍋爐有自己的獨立的一套運行系統(tǒng)，從燃燒燃料到后的排出煙氣，成本會相對高一些。然而，雖然它是環(huán)保的，也應該注意到，一個好的鍋爐也應該有節(jié)能的特點。　蒸汽發(fā)生器主要由供水系統(tǒng)、自控系統(tǒng)、爐膽與加熱系統(tǒng)和安全保護系統(tǒng)等組成，不會接觸高溫煙氣，內部零件使用壽命更長。蒸汽鍋爐有自己的一套安全智能報警系統(tǒng)，司爐人員可以根據警報提示及時處理鍋爐故障，以確保鍋爐的安全使用。

如何提高鍋爐熱效率；

為了進一步提高鍋爐的熱效率，我們可以在鍋爐上增加一個裝置。鍋爐水量中的蒸汽含量增加，汽水體積膨脹，導致水位迅速上升，形成一個虛擬的賈水位。例如，對于燃油燃氣鍋爐，可以增加一個冷凝回收裝置系統(tǒng)，即冷凝回收系統(tǒng)用于進一步回收鍋爐尾氣中的熱量，并將熱能再次傳遞給爐膛，實現(xiàn)二次利用。這樣，可以進一步提高鍋爐的熱效率，縮短工作時間，降低運行成本。

其次，我們可以對鍋爐進行定期維護和保養(yǎng)。定期對鍋爐進行維護，不僅可以減少鍋爐故障的發(fā)生，而且可以使各種設備處于正常工作狀態(tài)，從而使機器率運行，進一步提高鍋爐的熱效率。