三鮮餡:

原料:鮮蝦仁200克 水發(fā)海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節(jié)20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個(gè) 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克

制法:

1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發(fā)海參入鍋，加姜片、蔥節(jié)、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細(xì)粒;冬筍切成細(xì)粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。

2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水?dāng)嚧蚓鶆?，再加入蝦仁泥、水發(fā)海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。

      餃子宴的不少花色，是以中國的民間傳說或歷史典故為依據(jù)。

     "珍珠火鍋餃子"相傳就是深得清朝慈禧太后的喜愛。它選用雞鴨鮮菇湯料，再配上珍珠開頭的小餃子，用雙龍紫銅火鍋烹制。燃燒的火焰不斷跳卻，仿佛盛開的朵朵菊花，又被稱為"太后菊花火鍋"。如今"太后菊花火鍋"已經(jīng)成為餃子宴的經(jīng)典。在這宴席上，不論您吃到多少個(gè)餃子，都能聽到表示祝福的解釋。一個(gè)代表一帆風(fēng)順，兩個(gè)預(yù)示雙喜臨門，還有四季發(fā)財(cái)，五子登科，七星高照等等。這些數(shù)字與文字的組合，不懂中文的人很難理解，但這并沒有影響國外游客吃餃子的興致。對他們來說，麻煩的是筷子太長、餃子太小，吃上個(gè)餃子不容易。中國人代代相傳的餃子，在這里構(gòu)成了一桌桌精致的宴席，也開辟了一個(gè)讓人們了解中國飲食文化的窗口。舒服不如倒著，好吃不如餃子(這句北方的名言在這里驗(yàn)證，北方人是非常喜歡吃餃子的)。俗話說:"迎客的餃子送客的面"，餃子宴已經(jīng)成為西安的一大名吃，每天有上千人光顧這里。來自五湖四海的游客，使用著不同的工具，吃著不重樣的餃子。 在古色古香的音韻之中，餃子儼然成了中國文化與傳統(tǒng)的一個(gè)符號，是古都西安迎接遠(yuǎn)方客人的一種獨(dú)特問候。

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幽默小笑話

首付

　　有個(gè)人進(jìn)了飯館，點(diǎn)了一桌子菜，風(fēng)卷殘?jiān)浦?，一掏口袋，發(fā)現(xiàn)居然沒帶錢包，身上只有一元錢。在尷尬之余，他慶幸自己經(jīng)常來吃飯，跟老板還算熟，就畢恭畢敬地把一元遞給老板。

    老板接過錢，茫然地問：“這是啥意思？”只見他羞得滿臉通紅，支吾道：“這是……這是首付！”

    【這個(gè)，真的是碎碎個(gè)事。夠吃嗎？不夠再加一個(gè)】